%A 1414131054 Ekawati Wahyu Kusuma
%T ANALISIS PENGADAAN BAHAN BAKU DAN NILAI TAMBAH
AGROINDUSTRI KERIPIK UBI KAYU DI KECAMATAN WAY JEPARA

KABUPATEN LAMPUNG TIMUR
%X Tujuan penelitian adalah mengetahui efisiensi pembelian bahan baku, nilai
tambah, dan faktor penyebab ketidakaktifan 18 agroindustri keripik ubi kayu.
Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Way Jepara Kabupaten Lampung Timur
pada bulan Mei sampai Juli 2018. Responden pada penelitian ini adalah
agroindustri keripik ubi kayu yang aktif dan non-aktif di Kecamatan Way Jepara.
Pengadaan bahan baku dianalisis dengan metode 6 tepat. Nilai tambah dianalisis
dengan metode Hayami, dan penyebab ketidakaktifan 18 agroindustri keripik ubi
kayu di lokasi penelitian dianalisis secara deskriptif kualitatif. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa pengadaan bahan bahan baku dengan komponen 6 tepat,
yaitu waktu, tempat, harga, kuantitas, kualitas, dan jenis pada agroindustri aktif
sudah tepat, karena sudah sesuai dengan harapan masing-masing agroindustri
aktif. Tiga agroindustri aktif memiliki nilai tambah positif (NT>0) dan dapat
menyerap tenaga kerja, serta dapat meningkatkan pendapatan masyarakat di
sekitar agroindustri. Faktor utama penyebab 18 agroindustri keripik ubi kayu di
Kecamatan Way Jepara tidak lagi aktif berproduksi adalah cakupan pemasaran
produk yang kurang luas, dan rendahnya tingkat permintaan terhadap produk
keripik yang dihasilkan.
Kata kunci : agroindustri, bahan baku, nilai tambah, ubi kayu This research aims to analyze the procurement of raw material, added value, and
the factors causing inactivity of 18 cassava chips agroindustries. This research
was conducted in Way Jepara District, East Lampung Regency in May - July
2018. Respondents were active and non-active cassava chips agroindustries in

Way Jepara District. Procurement of raw materials is analyzed using six-
component method. The added value is analyzed use Hayami's method, and the

cause of inactivity of the 18 cassava chips agroindustries is analyzed
qualitatively. The results showed that the procurement of raw materials with six
components, namely time, place, price, quantity, quality, and type of active
agroindustry is appropriate, because it is in line with the expectations of each
active agroindustry. Three active agroindustries have a positive added value
(NT>0) can absorb labor, and can increase the income of the community around
the agroindustry. The main factors causing the inactivity of 18 cassava chips
agroindustries in Way Jepara District in production are less extensive product
marketing coverage and low level of demand for the chips produced.
Key words: added value, agroindustry, cassava, raw material
%D 2019
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%R 1414131054
%I FAKULTAS PERTANIAN
%L eprints54960