%A 1514131029 Zauvi Natasena Ajusa
%T ANALISIS RANTAI PASOK AGROINDUSTRI TEMPE DI KELURAHAN

GUNUNG SULAH KECAMATAN WAY HALIM

KOTA BANDAR LAMPUNG
%X Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola aliran dan para pihak rantai pasok,
kinerja rantai pasok, dan efisiensi pemasaran agroindustri tempe. Pengumpulan
data dilakukan di Kelurahan Gunung Sulah, Kecamatan Way Halim, Kota Bandar
Lampung dari Bulan Desember 2018 hingga Januari 2019. Penelitian ini
menggunakan metode studi kasus. Penentuan sampel agroindustri menggunakan
teknik purposive sampling dan sampel rantai pasokan menggunakan teknik
snowball sampling. Metode analisis data yang digunakan untuk pola aliran dan
para pihak rantai pasok adalah metode sistem rantai pasok, untuk analisis kinerja
rantai pasok adalah Supply Chain Operation Reference (SCOR) 9.0 dan untuk
analisis efisiensi pemasaran adalah perhitungan nilai marjin, dan nilai producer?s
share. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rantai pasok agroindustri tempe
terdiri dari importir kedelai, agen kedelai, pedagang besar ragi dan plastik,
pengecer kedelai, ragi dan plastik, sub-agen gas, produsen kayu bakar,
agroindustri tempe, pengecer tempe, dan pedagang kaki lima. Terdapat
ketidakefisienan kinerja rantai pasok pada manajemen biaya metrik Cost Of
Goods Sold(COGS) untuk produk tempe di agroindustri tempe dan manajemen
aset pada metrik Cash to Cash Cycle Time (CTCCT) untuk produk kedelai, ragi,
dan bahan bakar di agroindustri tempe. Pemasaran agroindustri tempe yang paling
efisien adalah pemasaran langsung ke konsumen dengan nilai marjin sebesar nol
dan nilai producer?s share sebesar 100 persen.
Kata kunci: marjin, Pemasaran, producer?s share, rantai pasok, dan SCORn This study aims to figure out the flow patterns and stakeholders of, supply chain
performance of, and marketing efficiency of tempe?s agroindustry. This data
collection was conducted in Gunung Sulah Subdistrict, Way Halim District,
Bandar Lampung City from December 2018 to January 2019. This study uses a
case study method. Determination of agroindustry sample uses purposive
sampling technique and for supply chain sample uses snowball sampling
technique. The data analysis method used for flow patterns and stakeholders are
the supply chain system method, for the analysis of supply chain performance is
Supply Chain Operation Reference (SCOR) 9.0 and for marketing efficiency
analysis is the calculation of margin value, and the value of producer's share. The
results of this study showed that supply chain of tempe?s agroindustry consisted of
soybean importer, soybean agent, yeast and plastic wholesaler, soybean, yeast
and plastic retailer, sub-agent of gas, producer of firewood, tempe?s
agroindustries, tempe retailers, and street vendors. There is an inefficiency in cost
management of Cost of Goods Sold (COGS) metric for tempe products of tempe?s
agroindustry and asset management of Cash to Cash Cycle Time (CTCCT) metric
for soybean, yeast, and fuel supply of tempe?s agroindustry. The most efficient
marketing of tempe?s agroindustry is direct marketing to consumers with margin
value is zero and producer?s share value is 100 percent.
Key words: margin, marketing, producer?s share, supply chain, and SCOR
%D 2019
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%R 1514131029
%I FAKULTAS PERTANIAN
%L eprints55439