title: POTENSI EKSTRAK AIR BUAH BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi. L)    SEBAGAI BAHAN ANTI BROWNING UMBI KENTANG    (Solanum tuberosum L.)
creator: Meliya Trinandawati, 1517021004
subject: QH301 Biology
description: Belimbing wuluh merupakan tanaman yang dapat berbuah sepanjang tahun.  Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah ekstrak air buah  belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) memiliki potensi sebagai bahan anti  browning pada umbi kentang (Solanum tuberosum L.)”. Penelitian ini telah  dilaksanakan di Labroratorium Botani, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan  Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Lampung pada bulan November 2018.  Penelitian dilaksanakan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Faktor utama  adalah ekstrak buah belimbing wuluh dengan 5 konsentrasi : 0%v/v (kontrol), 5%  v/v, 10% v/v, 15% v/v, 20% v/v. Setiap perlakuan diulang 5 kali. Variabel  parameter kuantitatif dalam penelitian ini adalah nilai tengah (μ) dari semua  variabel tidak bebas, sedangkan parameter kualitatif adalah level gula pereduksi.  Uji Levene, analisis ragam, dan uji BNJ dilakukan pada taraf nyata 5%. Hasil  penelitian menunjukkan bahwa ekstrak air buah belimbing wuluh tidak dapat    menurunkan indeks browning umbi kentang dan tidak mempengaruhi kandungan  karbohidrat terlarut total dan aktivitas enzim dehidrogenase umbi kentang. Dari  hasil penelitian disimpulkan bahwa ekstrak air buah belimbing wuluh tidak dapat  diaplikasikan ke umbi kentang untuk menurunkan indeks browning.    Kata Kunci: Anti browning, Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.),  enzim dehidrogenase, karbohidrat terlarut total, kentang (Solanum  tuberosum L.)  
publisher: FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
date: 2019
type: Skripsi
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/56077/1/ABSTRAK.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/56077/2/SKRIPSI%20FULL.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/56077/3/SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf
identifier:   Meliya Trinandawati, 1517021004  (2019) POTENSI EKSTRAK AIR BUAH BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi. L) SEBAGAI BAHAN ANTI BROWNING UMBI KENTANG (Solanum tuberosum L.).  FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
relation: http://digilib.unila.ac.id/56077/