<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER"^^ . "Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh lama perendaman daging di\r\ndalam larutan lengkuas (Alphinia purpurata K. Schum) terhadap kualitas fisik\r\ndaging broiler. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu Rancangan Acak\r\nLengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Daging broiler yang\r\ndigunakan yaitu bagian dada sebanyak 20 buah dan lengkuas yang digunakan\r\nsebagai larutan adalah lengkuas merah yang sudah tua dengan konsentrasi larutan\r\n20%. Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini yaitu P0: daging broiler tanpa\r\ndirendam dengan menggunakan larutan lengkuas P1: daging broiler direndam\r\nmenggunakan larutan lengkuas selama 20 menit, P2: daging broiler direndam\r\nmenggunakan larutan lengkuas selama 40 menit, P3: daging broiler direndam\r\nmenggunakan larutan lengkuas selama 60 menit. Peubah yang diamati adalah\r\nnilai pH, daya ikat air (DIA), dan susut masak. Data yang peroleh kemudian\r\ndianalisis ragam dengan taraf nyata 5%, hasil yang berpengaruh nyata diuji lanjut\r\nmenggunakan uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Hasil analisis ragam menunjukkan\r\nbahwa lama perendaman daging broiler dengan larutan lengkuas tidak\r\nmemberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap pH, DIA, dan susut masak\r\npada daging broiler.\r\nKata kunci: larutan lengkuas, nilai pH, daya ikat air, susut masak,\r\ndan daging broiler"^^ . "2019" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "1414141099"^^ . "Deva Agustia"^^ . "1414141099 Deva Agustia"^^ . . . . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (File PDF)"^^ . . . "1. ABSTRAK.pdf"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (File PDF)"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (File PDF)"^^ . . . "3. SKRIPSI FULL TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS\r\n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING\r\nBROILER (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #56437 \n\nPENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN LARUTAN LENGKUAS \n(Alphinia purpurata K. Schum) TERHADAP SIFAT FISIK DAGING \nBROILER\n\n" . "text/html" . . . "590 Ilmu hewan (zoologi)" . .