Muchammad Luthfi Hidayat, 1314141035 (2019) PENGARUH PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM Blend JAHE (Zingiber officinale Roscoe) PADA KONSENTRASI BERBEDA TERHADAP pH, DAYA IKAT AIR DAN SUSUT MASAK. FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.