<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN"^^ . "Industri CV. Ganjar Asri merupakan industri kecil yang memproduksi minyak\r\ngoreng kelapa. Akan tetapi, proses produksinya belum melalui tahap pemurnian\r\nsehingga terdapat permasalahan terhadap hasil produksi minyak goreng kelapa\r\ntersebut yang memiliki mutu yang kurang baik yaitu berbau tengik dan cepat\r\nberasap ketika dipanaskan pada suhu penggorengan. Hal ini dikarenakan kadar\r\nasam lemak bebas dan kadar air yang terdapat dalam minyak goreng tersebut\r\nmasih tinggi. Berdasarkan hal tersebut, diperlukan penelitian untuk mengkaji\r\npengaruh massa zeolit dengan lama waktu pengadukan 30 menit untuk\r\nmenurunkan kadar asam lemak bebas dan kadar air dalam memperbaiki mutu\r\nminyak kelapa goreng tersebut. Tujuan penelitian ini yaitu mendapatkan massa\r\nzeolit terbaik dengan lama waktu pengadukan 30 menit dalam memperbaiki mutu\r\nminyak goreng kelapa produksi CV. Ganjar Asri. Metode yang digunakan dalam\r\npenelitian ini yaitu rancangan acak kelompok lengkap (RAKL) non faktorial\r\ndengan 1 faktor dan 4 ulangan. Faktor yang digunakan yaitu massa zeolit sebesar\r\n25 g, 30 g, 35 g, 40 g, 45 g, dan 50 g dengan lama waktu pengadukan 30 menit. Data hasil penelitian diuji secara Deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan\r\nperlakuan penambahan zeolit 45 g dan 50 g dengan lama waktu pengadukan 30\r\nmenit dapat menurunkan kadar asam lemak bebas minyak goreng kelapa produksi\r\nCV. Ganjar Asri Kabupaten Banyuasin Provinsi Sumatra Selatan sampai 9,79%\r\ndan 9,76% dari kadar asam lemak bebas awal yaitu 14,02% dan kadar air sampai\r\n1,32 % dan 1,29% dari kadar air awal yaitu 2,65% serta sedikit mengurangi aroma\r\nketengikan minyak dan banyaknya asap namun belum dapat memperbaiki mutu\r\nminyak goreng kelapa tersebut sampai memenuhi SNI 7709-2012 minyak goreng.\r\nKata kunci : Minyak goreng kelapa produksi CV. Ganjar Asri, zeolit aktif, Asam\r\n\r\nlemak bebas. CV. Ganjar Asri industry is a small industry that produces coconut cooking oil.\r\nHowever, the production process has not gone through the purification stage so\r\nthat there are problems in the coconut cooking oil production which has poor\r\nquality such as rancid and smoky when heated at frying temperatures. This is\r\nbecause, high level of free fatty acid and water contained in this cooking oil. Based on this problems, research is needed to examine the effect of zeolite mass\r\nwith 30 minutes stirring time to reduce the cooking free fatty acids level and water\r\ncontent in improving the quality of coconut oil. The aim of this study is obtaining\r\nthe best zeolite mass with 30 minutes stirring time in improving the quality of\r\ncoconut cooking oil produced by CV. Ganjar Asri. The method used in this study\r\nwas non-factorial complete group which is randomized design with 1 factor and 4\r\nreplications. The factors used were zeolite mass of 25 g, 30 g, 35 g, 40 g, 45 g,\r\nand 50 g with 30 minutes strring time. The date of this research result were tested\r\nDescriptive tests. The results showed the addition of 45 g and 50 g zeolite\r\ntreatment with 30 minutes strring time can reduce the free fatty acid and water\r\nlevel of coconut cooking oil produced by CV. Ganjar Asri Banyuasin District\r\nSumatra Selatan Province up to 9.79% and 9,76% from 14.02% and water content\r\nto 1,32% and 1.29% from 2.65% and slightly reduced the oil rancidity aroma and\r\nthe amount of smoke but could not improve the coconut cooking oil qualiy until it\r\nmeets SNI 7709-2012 cooking oil . Keywords: Coconut cooking oil produced in CV. Ganjar Asri, active zeolite, free\r\n\r\nfatty acid."^^ . "2019" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "1314051019"^^ . "Hasin Ashidiqi"^^ . "1314051019 Hasin Ashidiqi"^^ . . . . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (File PDF)"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG\r\nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN\r\nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #57053 \n\nPENGARUH MASSA ZEOLIT TERHADAP MUTU MINYAK GORENG \nKELAPA PRODUKSI CV. GANJAR ASRI KABUPATEN \nBANYUASIN PROVINSI SUMATRA SELATAN\n\n" . "text/html" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .