creators_name: MUH. AULIA AUDITA, 1214051055
creators_id: -
type: other
datestamp: 2022-03-29 10:39:13
lastmod: 2022-03-29 10:39:13
metadata_visibility: show
title: EVALUASI KINERJA PROSES PENYULINGAN MINYAK ATSIRI JAHE
(Zingiber officinale) DENGAN TIGA METODE DISTILASI DI CV.
NUSANTARA SPICES NATAR, LAMPUNG SELATAN
ispublished: pub
subjects: 630
full_text_status: restricted
abstract: Indonesia merupakan salah satu negara penghasil minyak atsiri yang mengekspor
produknya ke pasar internasional. Salah satu jenis minyak atsiri Indonesia yang
menjadi komoditas ekspor yaitu jahe.. CV. Nusantara Spices yang merupakan
Salah satu perusahaan yang mengolah jahe melakukan upaya awal pengembangan
produk olahan jahe dengan mengolahnya menjadi minyak atsiri jahe (ginger oil)
melalui proses penyulingan. Untuk menghasilkan minyak atsiri, terdapat tiga
macam yaitu metode penyulingan dengan air (perebusan), penyulingan dengan air
dan uap (pengukusan) dan penyulingan dengan uap air. Tujuan penelitian ini
adalah membandingkan rendemen dan mutu minyak atsiri yang dihasilkan dari
tiga metode penyulingan yang digunakan (rebus, uap langsung dan tidak
langsung). Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil rata-rata rendemen tertinggi
yaitu minyak atsiri jahe hasil penyulingan metode uap tidak langsung yaitu 2,4%;
hasil rata-rata indeks bias hanya minyak atsiri metode uap tidak langsung yang
memenuhi standar SNI 06-4374-1996; hasil penetapan nilai putaran optik

menunjukkan bahwa tidak ada yang memenuhi standar SNI 06-4374-1996; hasil
penetapan bilangan asam menunjukkan bahwa minyak atsiri metode perebusan
dan uap langsung yang memenuhi standar SNI; hasil penetapan bilangan ester
menunjukkan minyak atsiri metode perebusan dan uap tidak langsung yang
memenuhi standar SNI.
Kata kunci : Minyak Atsiri, minyak jahe, mutu minyak jahe, minyak atsiri jahe . Indonesia is one of the essential oils producing countries that exports its products
to the international market. One type of Indonesian essential oil which is an export
commodity is ginger oil. CV. Nusantara Spices, which is one of the companies that
processes ginger, made an initial effort to develop ginger processed products by
processing it into ginger oil through the distillation process. To produce essential oils,
there are three types, namely methods of distilling with water (boiling), distilling with
water and steam (steaming) and distilling with water vapor. The purpose of this study is
to compare the yield and quality of essential oils produced from the three distillation
methods used (boiled, direct and indirect steam). The results showed the highest average
yield was ginger essential oil from the indirect steam distillation method; the average
refractive index are only the indirect method of volatile oil that met the SNI 06-4374- 1996 standard; the determination of the optical rotation value indicate that the essential
oil produced by three methods did not meet SNI 06-4374-1996 standards ; determining
the acid number shows that the essential oil of the boiling method and direct steam met

the SNI standard. ; the determination of the ester number indicate the essential oil of the
boiling method and indirect steam that met the SNI standard.
Keywords: essential oils, ginger oil, quality ginger oil, ginger essential oil.
date: 2019
date_type: published
publisher: FAKULTAS PERTANIAN
place_of_pub: UNIVERSITAS LAMPUNG
id_number: 1214051055
citation:   MUH. AULIA AUDITA, 1214051055  (2019) EVALUASI KINERJA PROSES PENYULINGAN MINYAK ATSIRI JAHE (Zingiber officinale) DENGAN TIGA METODE DISTILASI DI CV. NUSANTARA SPICES NATAR, LAMPUNG SELATAN.  FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
document_url: http://digilib.unila.ac.id/57189/1/ABSTRAK.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/57189/2/SKRIPSI%20FULL.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/57189/3/SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf