TY  - GEN
CY  - UNIVERSITAS LAMPUNG
ID  - eprints59393
UR  - http://digilib.unila.ac.id/59393/
A1  - Norman Fahryl, 1518011081
Y1  - 2019/01/23/
N2  - Latar Belakang: Kopi merupakan minuman yang paling banyak dikonsumsi
secara luas di dunia. Kopi mengandung banyak senyawa biokimia, salah satunya
yaitu chlorogenic acids (CGA). CGA dapat mempengaruhi ambilan glukosa
darah. Namun, kandungan senyawa di dalam kopi dapat dipengaruhi oleh tingkat
sangrai. Tingkat sangrai akan mendegradasi senyawa kimia, termasuk CGA. Oleh
karena itu, perlu diteliti pengaruh sangrai pada kopi.
Tujuan: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh tingkat sangrai
pada kopi terhadap penurunan glukosa darah.
Metode: Penelitian ini menggunakan 20 orang yang dibagi menjadi 4 kelompok.
Satu kelompok kontrol (K1) dan kelompok yang lain diberikan perlakuan
minuman kopi dengan tingkat sangrai berbeda, yaitu light (K2), medium (K3), dan
dark (K4). Pemberian kopi robusta diberikan sebanyak dua kali pada jam 14.00
dan 20.00. Kemudian, subjek berpuasa selama 10-12 jam. Keesokan harinya
dilakukan pengukuran kadar glukosa darah puasa (GDP) dan glukosa darah tes
toleransi glukosa oral (GDTTGO). Penelitian ini menggunakan beban standar tes
toleransi glukosa oral, yaitu 75 gram glukosa.
Hasil: Hasil Oneway ANOVA pada GDP hasil tidak signifikan (p=0,986). Pada
GDTTO juga hasil tidak signifikan (p=0,601).
Simpulan: Tidak terdapat pengaruh tingkat sangrai pada kopi terhadap penurunan
glukosa darah.
Kata Kunci: Chlorogenic acids, Kopi, Glukosa, Tingkat Sangrai

Background: Coffee is the most widely consumed beverage in the world. Coffee
contains many biochemical compounds, including chlorogenic acid (CGA). This
component can affect blood glucose uptake. However, the compositions in coffee
can be adjusted by the roasting degrees. The roasting degrees will degrade
chemical composition, including CGA. Therefore, it is necessary to investigation
of roasting degrees on coffee for decreasing blood glucose levels.
Objective: The aim of this study is to know the effect of roasting degrees on
coffee for decreasing blood glucose levels.
Method: This study used 20 people divided into 4 groups. One control group (K1)
and another group were given coffee with different levels, namely light (K2),
medium (K3), and dark (K4). Giving Robusta coffee is given twice at 2:00 and
20:00. Then, the subject fasted for 10-12 hours. The next day a measurement of
blood glucose (GDP) and blood participation test (GDTTGO) were carried out.
This study uses an oral expenditure test standard, which is 75 grams.
Results: Oneway ANOVA results on GDP results are not significant (p = 0.986).
In GDTTO the results are also not significant (p = 0.601).
Conclusions: There is no effect of roasting degrees on coffee for decreasing blood
glucose levels.
Keyword: Cholorogenic acids, Coffee, Glucose, Roasting degrees
PB  - Fakultas Kedokteran 
TI  - PENGARUH PEMBERIAN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora
var.Robusta) TERHADAP PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH

AV  - restricted
ER  -