creators_name: ADINDA WIDI SAPUTRI, 1754241020
creators_id: adindawidi.s@gmail.com
type: other
datestamp: 2022-04-18 03:54:49
lastmod: 2022-04-18 03:54:49
metadata_visibility: show
title: PENGARUH AMONIASI DENGAN LEVEL UREA YANG BERBEDA PADA LIMBAH KULIT SINGKONG TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK
ispublished: pub
subjects: 590
subjects: 630
full_text_status: restricted
abstract: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dan level urea yang optimal pada limbah kulit singkong teramoniasi terhadap warna, aroma, tekstur, ada tidaknya jamur, pH, dan suhu.  Penelitian ini dilaksanakan pada 6 April—28April 2021 di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung.  Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan.  Perlakuan yang diberikan yaitu limbah kulit singkong (P0), limbah kulit singkong dengan penambahan 1,5% urea (P1), limbah kulit singkong dengan penambahan 3% urea (P2), dan limbah kulit singkong dengan penambahan 4,5% urea (P3).  Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis ragam dan dilanjutkan uji Polinomial Ortogonal.  Hasil penelitian amoniasi limbah kulit singkong dengan level urea yang optimal terhadap warna adalah 3,6%/kg BK limbah kulit singkong dengan persamaan Ý= -0,1732x2 + 1,2733x + 1,5759 (r = 0,88; R2 = 77,45%), level urea yang optimal untuk peubah aroma adalah 3,44%/kg BK limbah kulit singkong dengan persamaan Ý = -0,1157x2 + 0,7962x + 1,8446 (r = 0,68; R2 = 46,48%), level urea yang optimal untuk peubah jamur adalah 7,51%/kg BK limbah kulit singkong dengan persamaan Ý = -0,0076x2 + 0,1142x + 0,2458 (r = 0,86; R2 = 74,27%), dan level urea yang optimal untuk peubah pH adalah 4,67%/kg BK limbah kulit singkong dengan persamaan Ý= -0,2153x2 + 2,0099x + 3,4719 (r = 0,85; R2 = 73,21%).  Perlakuan level urea yang berbeda berpengaruh nyata terhadap warna, aroma, jamur, dan pH, sedangkan tekstur dan suhu tidak diperoleh level yang optimal.

Kata Kunci: amoniasi, kulit singkong, warna, aroma, tekstur, ada tidaknya jamur, pH, dan suhu.

date: 2022-02-25
date_type: published
publisher: FAKULTAS PERTANIAN
place_of_pub: UNIVERSITAS LAMPUNG
id_number: 1754241020
citation:   ADINDA WIDI SAPUTRI, 1754241020  (2022) PENGARUH AMONIASI DENGAN LEVEL UREA YANG BERBEDA PADA LIMBAH KULIT SINGKONG TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK.  FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
document_url: http://digilib.unila.ac.id/59818/1/1.%20ABSTRAK%20-%20ABSTRACT.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/59818/2/2.%20SKRIPSI%20FULL.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/59818/3/3.%20SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf