<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT"^^ . "Tulang ikan tenggiri masih menjadi masalah bagi produsen karena belum\r\ndimanfaatkan dan menjadi limbah. Salah satu cara untuk memanfaatkan tulang\r\nikan tenggiri adalah dengan menjadikan tepung tulang ikan tenggiri. Kerupuk\r\npangsit merupakan makanan yang digemari namun masih rendah nutrisinya.\r\nTujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh konsentrasi tepung tulang ikan\r\ntenggiri yang dihasilkan terhadap sifat fisik, kimia, dan sensori kerupuk pangsit\r\ndan mengetahui penambahan tepung tulang ikan tenggiri terbaik terhadap sifat\r\nkimia, fisik dan sensori kerupuk pangsit. Penelitian disusun dalam Rancangan\r\nAcak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan empat ulangan. Perlakuan faktor\r\ntunggal adalah penambahan tepung tulang ikan tenggiri sebanyak 6 taraf\r\nkonsentrasi yaitu T1 0%, T2 5%, T3 10%, T4 15%, T5 20% dan T6 25%. Data\r\ndiuji kesamaan ragamnya dengan Uji Bartlett dan kemenambahan data diuji\r\ndengan Uji Tuckey. Analisis Sidik Ragam digunakan untuk mengetahui pengaruh\r\nperlakuan, selanjutnya perbedaan antar perlakuan dianalisis menggunakan uji\r\nBeda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa\r\nkerupuk pangsit tulang ikan tenggiri terbaik adalah perlakuan T3 (10 % tepung\r\ntulang ikan tenggiri) yang menghasilkan kadar air sebesar 3,17 %, kadar abu\r\nsebesar 2,53 %, kadar kalsium sebesar 0,13 % dan daya kembang sebesar 16,38%,\r\nserta menghasilkan tekstur dengan skor 3,94 (renyah), warna dengan skor 3,80 (\r\nkuning), rasa dengan skor 4,02 (suka), dan penerimaan keseluruhan dengan skor\r\n4,08 (suka).\r\nKata kunci : tepung tulang ikan tenggiri, kerupuk pangsit"^^ . "2022-03-04" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "1654051007"^^ . "CITRA DISYACITTA"^^ . "1654051007 CITRA DISYACITTA"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (File PDF)"^^ . . . "1. ABSTRAK-ABSTRACT.pdf"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (File PDF)"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (File PDF)"^^ . . . "3. SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI\r\n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK\r\nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #59893 \n\nPENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN TENGGIRI \n(Scomberomorus commersonii) TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK \nDAN SENSORI KERUPUK PANGSIT\n\n" . "text/html" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .