%0 Generic
%A MUHAMMAD RAKHA PRADIPTA VIRHANANDA, 1614051071
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%D 2022
%F eprints:60431
%I FAKULTAS PERTANIAN
%T ANALISIS KADAR ASAM KLOROGENAT DAN KAFEIN  BERDASARKAN PERBEDAAN LOKASI PENANAMAN DAN SUHU  ROASTING PADA KOPI ROBUSTA (C. canephora Pierre)
%U http://digilib.unila.ac.id/60431/
%X Kopi memiliki senyawa kimia seperti kafein dan asam klorogenat. Kandungan  senyawa kimia dalam kopi dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti tingkat  kematangan, tempat tanam, penanganan pasca panen. Tujuan penelitian ini  adalah untuk Mengetahui perbedaan ketinggian lokasi tanam terhadap kadar  senyawa asam klorogenat dan kadar kafein kopi robusta dan untuk mengetahui  perbedaan suhu roasting terhadap kadar asam klorogenat dan kadar kafein kopi  robusta. Penelitian disajikan dalam bentuk tabel dan disajikan secara deskriptif  dengan menggunakan 2 faktor yaitu faktor pertama adalah perbedaan  ketinggian lokasi tanam. Perlakuan pada penelitian adalah lokasi tanam yang  terdiri K1 (Lampung Barat), K2 (Tanggamus), dan K3 (Way Kanan) dan faktor  kedua adalah suhu Roasting yang terdiri dari 2 level yaitu T1 (180oC), dan T2  (240oC). Hasil penelitian menunjukan bahwa semakin tinggi lokasi penanaman  maka akan semakin tinggi kandungan kafein dan asam klorogenat biji kopi  yang dihasilkan, sedangkan semakin tinggi suhu penyangraian maka  kandungan kafein dan asam klorogenat biji kopi yang dihasilkan akan semakin  rendah.  Kata kunci : Kopi robusta, kafein, asam klorogenat