title: PENGARUH COATING LIDAH BUAYA DENGAN PENAMBAHAN  KARAGENAN TERHADAP UMUR SIMPAN JAMBU KRISTAL SELAMA    PENYIMPANAN
creator: RINI ANGRAENI, 1714071009
subject: 630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan
description: ABSTRACT    THE EFFECT OF COATING ALOE VERAWITH THE ADDITION OF  CARAGENAN ON THE SHELF LIFE OF THE GUARANTEE CRYSTAL    DURING STORAGE    By  RINI ANGRAENI    This research was conducted to study the effect of coating aloevera with a  combination of carrageenan concentration on the shelf life of crystal guava fruit.  The first factor consists of 3 levels of carrageenan concentration which includes  K1 = 0.1% , K2 = 0.2% , K3 = 0.3% . The second factor is the variation of storage  temperature which consists of 2 levels, namely storage at room temperature 27°C  and cold temperature 11°C. Application coatingcoating of crystal guava fruitwith  aloe vera gel and carrageenancan maintain the quality of crystal guava fruit  against weight loss, green skin color, hardness, moisture content andtest  organoleptic of storage taste (room temperature) of crystal guava fruit up to a  shelf life of 6 days and storage (low temperature) crystal guava fruit up to a shelf  life of 9 days after application. K3 treatment (carrageenan concentration 0.3%)  can be used to maintain the quality of crystal guava fruit during storage.  Keywords : sweet seedless guava, coating, carrageenan, stronge temperature.    ABSTRAK    PENGARUH COATING LIDAH BUAYA DENGAN PENAMBAHAN  KARAGENAN TERHADAP UMUR SIMPAN JAMBU KRISTAL SELAMA    PENYIMPANAN    Oleh  RINI ANGRAENI    Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh coating lidah buaya dengan  kombinasi konsentrasi karagenan terhadap umur simpan buah jambu kristal.  Faktor pertama terdiri dari 3 level konsentrasi karagenan yaitu meliputi K1 =  0.1% , K2 = 0.2% , K3 = 0.3% . Faktor kedua yaitu variasi suhu penyimpanan  yang terdiri dari 2 level yaitu penyimpanan pada suhu ruang 27°C dan suhu dingin  11°C. Aplikasi coating buah jambu kristal dengan lapisan gel lidah buaya dan  karagenan berpengaruh dapat mempertahankan kualitas buah jambu kristal  terhadap susut bobot, warna kulit hijau, kekerasan, kadar air dan uji organoleptik  rasa penyimpanan (suhu ruang) buah jambu kristal hingga umur simpan 6 hari dan  penyimpanan (suhu rendah) buah jambu kristal hingga umur simpan 9 hari setelah  aplikasi. Perlakuan K3 (konsentrasi karagenan 0.3%) dapat digunakan untuk  mempertahankan kualitas buah jambu kristal selama penyimpanan.  Kata Kunci : jambu kristal, coating, karagenan, suhu penyimpanan.
publisher: FAKULTAS PERTANIAN
date: 2021
type: Skripsi
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/60963/3/ABSTRAK%20-%20RINI.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/60963/1/Skripsi%20Full%20-%20RINI.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/60963/2/Skripsi%20Full%20Tanpa%20Pembahasan%20-%20RINI.pdf
identifier:   RINI ANGRAENI, 1714071009  (2021) PENGARUH COATING LIDAH BUAYA DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP UMUR SIMPAN JAMBU KRISTAL SELAMA PENYIMPANAN.  FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
relation: http://digilib.unila.ac.id/60963/