<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI"^^ . "Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik dari kacang merah\r\n\r\n(Phaseolus vulgaris L) dan jamur tiram putih (Pleutorus ostreatus) dalam pem-bu-\r\natan nugget nabati dengan sifat organoleptik yang disukai konsumen dan\r\n\r\nkarakteristik sesuai SNI 01-6683-2014. Penelitian ini memiliki faktor tunggal yang\r\ndisusun dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan 4 ulangan dan\r\n6 perlakuan, dengan perbandingan kacang merah dan jamur tiram sebagai berikut:\r\nP1 (100:0)%, P2 (0: 100)%, P3 (80:20)%, P4 (70: 30)%, P5 (60:40) %, dan P6\r\n(50:50) %. Homogenitas data diuji dengan uji Barlett dan kemenambahan dengan\r\nuji Tukey. Data dianalisis dengan sidik ragam untuk mendapat pendugaan ragam\r\ngalat dan uji signifikansi untuk mengetahui pengaruh perlakuan dengan uji lanjut\r\nBNT taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi kacang merah dan\r\njamur tiram berpengaruh nyata terhadap parameter tekstur, rasa, warna, aroma, dan\r\npenerimaan keseluruhan serta parameter kekerasan, kekenyalan, dan kekompakan.\r\nPerlakuan P4 (70:30)% menghasilkan nugget nabati terbaik dengan skor aroma\r\nsebesar 3,90 (tidak langu), rasa 3,98 (gurih), warna 3,51 (kuning kecoklatan),\r\n\r\ntekstur 3,40 (Agak kompak), penerimaan ke-seluruhan 4,30 (suka), kekerasan sebe-\r\nsar 222,24 gf, kekenyalan 6,71 mm, dan kekompakan 0,84. Nugget perlakuan P4\r\n\r\n(70:30)% memiliki kadar air sebesar 43,42%, kadar abu 1,55%, kadar serat 1,11%,\r\nkadar protein 7,52%, kadar lemak 7,44% dan kadar karbohidrat 38,97%.\r\nKata kunci: Nugget nabati, Formulasi, Kacang merah, Jamur tiram\r\n\r\nThis study aims to determine the best formulation of red bean (Phaseolus vulgaris\r\n\r\nL) and white oyster mushroom (Pleutorus ostreatus) in the manufacture of vegeta-\r\nble nuggets with organoleptic properties favored by consumers and characteristics\r\n\r\naccording to SNI 01-6683-2014. This study has a single factor arranged in a Com-\r\npletely Randomized Block Design (RAKL) with 4 replications and 6 treatments,\r\n\r\nwith the ratio of red beans and oyster mushrooms as follows: P1 (100:0)%, P2 (0:\r\n\r\n100)%, P3 ( 80:20)%, P4 (70:30)%, P5 (60:40) %, and P6 (50:50) %. The homoge-\r\nneity of the data was tested by the Barlett test and the addition by the Tukey test.\r\n\r\nThe data were analyzed by means of variance to get an estimate of the variance of\r\nthe error and a significance test to determine the effect of the treatment with the\r\nBNT follow-up test at 5% level. The results showed that the formulation of red\r\nbeans and oyster mushrooms had a significant effect on the parameters of texture,\r\ntaste, color, aroma, and overall acceptance as well as parameters of kekerasan,\r\nkekenyalan, and kekompakan. Treatment P4 (70:30)% produced the best vegetable\r\nnuggets with a score of 3.90 (not unpleasant), taste 3.98 (savory), color 3.51 (brown\r\n\r\nyellow), texture 3.40 (somewhat compact), overall acceptance is 4.30 (like), hard-\r\nness is 222.24 gf, springiness is 6.71 mm, and cohesiveness is 0.84. Nugget treat-\r\nment P4 (70:30)% had a water content of 43.42%, ash content 1.55%, fiber content\r\n\r\n1.11%, protein content 7.52%, fat content 7.44% and carbohydrate content 38, 97%.\r\nKeywords: Vegetable nuggets, Formulation, Red bean, Oyster mushroom"^^ . "2021-10-21" . . . . . "Fakultas Pertanian"^^ . . . . . . . "1714051022"^^ . "EDOLA RATU"^^ . "1714051022 EDOLA RATU"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK - ela ratu.pdf"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (File PDF)"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN - ela ratu.pdf"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN\r\nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT\r\nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI (Other)"^^ . . . . . "HTML Summary of #61365 \n\nPENGARUH FORMULASI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN \nJAMUR TIRAM PUTIH ( Pleutorus ostreatus) TERHADAP SIFAT \nORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK NUGGET NABATI\n\n" . "text/html" . . . "600 Teknologi (ilmu terapan)" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .