title: PENGUJIAN ALAT SANGRAI UNTUK MENGHASILKAN  KUALITAS BIJI KOPI TERBAIK DAN BERMUTU
creator: EDO AGISTA, 1805101013
subject: 000 Ilmu komputer, informasi dan pekerjaan umum
subject: 620 Ilmu teknik dan ilmu yang berkaitan
description: Abstrak: Kopi merupakan sumber penghasilan bagi petani kopi di Indonesia.  Untuk memperoleh biji kopi yang bermutu baik diperlukan penanganan pasca  panen yang tepat dengan melakukan setiap tahapan secara benar. Proses  penyangraian merupakan salah satu tahapan penanganan pasca panen yang sangat  penting untuk menghasilkan kopi yang berkualitas. Penyangraian biji kopi dapat  dilakukan dengan cara tradisional dan menggunakan sebuah mesin penyangrai biji  kopi. Penyangraian merupakan proses mengeluarkan kandungan air biji kopi,  untuk mengeringkan dan mengembangkan bijinya, serta mengurangi beratnya.  Alat pendukung yang dibutuhkan untuk mengurangi kadar air yang ada pada biji  kopi adalah mesin sangrai yang mampu bekerja dengan apa yang diperintahkan,  mesin sangrai kopi ini mampu mengurangi kadar air yang terkandung pada biji  kopi sampai dengan 30% tanpa mengurangi dari aroma dan cita rasa yang khas  pada kopi. Untuk penggunaan alat sangrai kopi ini bisa dibilang tidak sulit dan  waktu yang dibutuhkan juga lumayan cepat, jadi alat sangrai kopi ini akan sangat  membantu para petani kopi maupun pengelolah biji kopi untuk mempermudah  dan mempercepat pekerjaan mereka tanpa harus mengeluarkan tenaga yang begitu  banyak.    Kata kunci : Alat sangrai biji kopi, kadar air, aroma dan cita rasa kopi.              ABSTRACT    Abstract: Coffee is a source of income for coffee farmers in Indonesia. To obtain  good quality coffee beans, proper post-harvest handling is required by doing each  stage correctly. The roasting process is one of the most important post-harvest  handling stages to produce quality coffee. Roasting coffee beans can be done in  the traditional way and using a coffee bean roaster. Roasting is the process of  removing the water content of coffee beans, to dry and develop the beans, and  reduce their weight.  The supporting tool needed to reduce the water content in coffee beans is a  roasting machine that is able to work with what is ordered, this coffee roaster  machine is able to reduce the water content contained in coffee beans by up to  30% without reducing the distinctive aroma and taste. on coffee. The use of this  coffee roaster is arguably not difficult and the time required is also quite fast, so  this coffee roaster will really help coffee farmers and coffee bean processors to  simplify and speed up their work without having to spend so much energy.    Keywords: Coffee bean roaster, moisture content, aroma and taste of coffee.
publisher: FAKULTAS TEKNIK 
date: 2022-04-04
type: Diploma/Tugas Akhir
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/61749/2/ABSTRAK.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/61749/1/TUGAS%20AKHIR%20FULL.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/61749/3/TUGAS%20AKHIR%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf
identifier:   EDO AGISTA, 1805101013  (2022) PENGUJIAN ALAT SANGRAI UNTUK MENGHASILKAN KUALITAS BIJI KOPI TERBAIK DAN BERMUTU.  [Diploma/Tugas Akhir]     
relation: http://digilib.unila.ac.id/61749/