creators_name: Sarah Sofiatun, 1714071037
creators_id: sarahsofiatun1999@gmail.com
type: other
datestamp: 2022-05-27 07:29:23
lastmod: 2022-05-27 07:29:23
metadata_visibility: show
title: PENGGUNAAN TEKNOLOGI UV-VIS SPEKTROSKOPI UNTUK
MEMBEDAKAN KOPI ROBUSTA ORGANIK BALIK BUKIT,

KEPAHIANG DAN AIR HITAM
ispublished: pub
subjects: 630
full_text_status: restricted
abstract: Kopi Robusta organik merupakan kopi yang dibudidaya dengan cara organik atau
tanpa pestisida dan pupuk kimia sehingga potensial untuk dijadikan kopi spesialti.
Walaupun harga kopi organik cukup tinggi tetapi permintaan kopi organik ini
terus meningkat. Karena permintaan yang tinggi inilah menjadikan kopi Robusta
organik rawan pemalsuan. Pemalsuan kopi sulit diketahui apabilaabijiakopiatelah

disangrai dan pada bentuk kopi bubuk. Oleh karena itu digunakan teknologi UV-
vis spektroskopi untuk membedakan kopi Robusta organik Balik Bukit,

Kepahiang dan Air Hitam yang berasal dari daerah (origin) yang berbeda. Sampel
yang digunakan untuk masing-masing jenis kopi yaitu 10gram bubuk kopi dengan
jumlahasampel tiap kopi sebanyak 75 sampel, sehingga terdapat 225 sampel uji.
Pengukuran spektra dilakukan menggunakan UV-vis spektrometer dengan
panjang0gelombang 190-11000nm, dan dianalisis menggunakan aplikasi the
Unscrambler versi 10.4 menggunakan metode SIMCA. Hasil yang diperoleh dari
metode SIMCA untuk ketiga jenis kopi yaitu sangat baik (nilai cumulative
explained variance lebih dari 70%) dengan nilai akurasi, sensitivitas, spesifisitas
sebesar0100% dananilai errormsebesar 0%. KurvamROC menunjukkan bahwa
klasifikasi pada semua model tergolong sangatabaik.
Kata0Kunci: KopimRobusta organik, uji keaslian, UV-vis spektroskopi, origin,
SIMCA.
Organic Robusta coffee is coffee that is grown in an organic way or without
pesticides and chemical fertilizers, somit hasmthe potentialmto bemused as
specialty coffee. Even though the price is quite high, the demand for organic
coffee continues to increase. Due to this high demand, organic Robusta coffee is
prone to counterfeiting. Counterfeit coffee is difficultntonidentify ifnthencoffee
beansnhavenbeenmroasted and innthe formnof ground coffee. Therefore, UV-vis
spectroscopy technology is used to discriminate three organic Robusta coffees
from different origins : Balik Bukit, Kepahiang, and Air Hitam. The sample used
for each type of coffee is 1 gram of coffee powder with a total sample of 75
samples for each coffee, so there are 225 samples in total. Spectral measurements
were carried out usingna UV-vis spectrometer in the wavelengthnof 190-1100 nm
and analyzed using thenSIMCA method with aid of the Unscrambler software
version 10.4. The results obtained from the SIMCA method for the three types of
coffee are very good (the cumulative explained variance value is more than 70%)
with an accuracy, sensitivity, specificitynvalue of 100% and anderror value of 0%
could be obtained. Basednon the ROC curve, it is shown that the classification of
all models is excellent.
Keywords: Organic Robusta coffee, authentication, UV-vis spectroscopy, origin,
SIMCA.
date: 2021
date_type: published
publisher: FAKULTAS PERTANIAN
place_of_pub: UNIVERSITAS LAMPUNG
citation:   Sarah Sofiatun, 1714071037  (2021) PENGGUNAAN TEKNOLOGI UV-VIS SPEKTROSKOPI UNTUK MEMBEDAKAN KOPI ROBUSTA ORGANIK BALIK BUKIT, KEPAHIANG DAN AIR HITAM.  FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
document_url: http://digilib.unila.ac.id/61918/1/ABSTRAK%20-%20SARAH.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/61918/2/SKRIPSI%20FULL%20-%20SARAH.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/61918/3/SKRIPSI%20TANPA%20PEMBAHASAN-%20SARAH.pdf