@misc{eprints62008,
           title = {STUDI STABILITAS LIPASE DARI BAKTERI LOKAL ISOLAT LKM A3 
DALAM BERBAGAI PELARUT ORGANIK DAN PENENTUAN
AKTIVITAS ESTERIFIKASI 
},
          author = {1757011007 AIGA SHEIRA RAIT},
         address = {UNIVERSITAS LAMPUNG},
       publisher = {FAKULTAS MIPA},
            year = {2021},
             url = {http://digilib.unila.ac.id/62008/},
        abstract = { 

 
Lipase merupakan biokatalis yang dapat menghidrolisis lemak menghasilkan
asam lemak dan gliserol. Lipase juga memiliki kemampuan untuk mengkatalisis
reaksi sintesis organik seperti esterifikasi, transesterifikasi, alkoholisis dan lainlain.
Penelitian
ini
bertujuan
untuk
mempelajari
kestabilan
lipase
dari
bakteri
lokal

isolat

LKM A3 dalam berbagai pelarut organik dan mengetahui kemampuannya
dalam mengkatalisis reaksi esterifikasi. Tahapan yang dilakukan meliputi
produksi dan pemurnian enzim, uji stabilitas lipase dalam berbagai pelarut organik
dan uji reaksi esterifikasi. Hasil menunjukkan bahwa produksi enzim pada kondisi
optimum pH, suhu 30
o
C dan penambahan induser minyak kelapa sawit 10\%
memberikan nilai aktivitas spesifik 1342,63 U mg
-1
. Tahap pemurnian dengan
amonium sulfat hingga dialisis dapat meningkatkan kemurnian lipase menjadi
3,17 kali dibandingkan esktrak kasar dengan aktivitas spesifik hasil dialisis
sebesar 4197,66 U mg
-1
. Enzim lipase dari bakteri lokal isolat LKM A3 juga
menunjukkan kestabilan relatif lebih besar dalam pelarut heksana dibandingkan
pelarut organik lainnya, dengan nilai aktivitas sisa sebesar 52,25\%. Uji
kemampuan lipase sebagai katalis dalam reaksi esterifikasi juga memberikan hasil
positif pada analisis FTIR yang ditandai dengan terbentuknya gugus karbonil C=O
pada panjang gelombang 1744 cm
-1
. Berdasarkan hasil tersebut, dapat
disimpulkan bahwa bakteri lokal isolat LKM A3 mampu menghasilkan lipase
dengan tingkat kemurnian relatif lebih tinggi dan memiliki kestabilan relatif lebih
baik dalam pelarut heksana. Lipase dari bakteri ini juga dapat digunakan sebagai
katalis dalam reaksi esterifikasi.

Kata kunci: esterifikasi, lipase, pelarut organik, pemurnian enzim
 
3
 





 
ABSTRACT
 

STUDY OF LIPASE STABILITY FROM LOCAL BACTERIA OF LKM A3 
ISOLATE IN VARIOUS ORGANIC SOLVENTS AND DETERMINATION
OF ESTERIFICATION ACTIVITY 


By

 
AIGA SHEIRA RAIT
 

 
Lipase is a biocatalyst that can hydrolyze fats to produce fatty acids and glycerol.
Lipase also can catalyze organic synthesis reactions such as esterification,
transesterification, alcoholysis and others. The purpose of this research are to
study lipase stability from local bacteria of LKM A3 isolate in various organic
solvents and to determine its ability to catalyze esterification reactions. The steps
are enzyme production and purification, lipase stability test in various organic
solvents and esterification reaction test. The results showed that the enzyme
production at optimum conditions of pH 5, temperature 30
o
C and the addition of
10\% palm oil inducer gave a specific activity value of 1342.63 U mg
-1
. The
purification step with ammonium sulfate until dialysis can increase the purity of
lipase to 3.17 times compared to crude extract with specific activity from dialysis
of 4197.66 U mg
-1
. The lipase enzyme from local bacteria isolates LKM A3 also
showed greater relative stability in hexane solvents than other organic solvents,
with a residual activity value of 52.25\%. The ability test of lipase as a catalyst in
the esterification reaction also gave positive results on the FTIR analysis which
was indicated by the formation of a C=O carbonyl group at a wavelength of 1744
cm
-1
. Based on these results, it can be concluded that the local bacteria of LKM
A3 isolate were able to produce lipase with a relatively higher level of purity and
relatively better stability in hexane solvent. Lipase from this bacteria can also be
used as a catalyst in the esterification reaction.

Key words: esterification, lipase, organic solvents, enzyme purification
 }
}