<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA"^^ . "Minuman probiotik dalam pembuatannya, harus memperhatikan faktor kondisi\r\noptimal bagi pertumbuhan Bakteri Asam Laktat (BAL). Salah satunya yaitu\r\nsumber energi yang meliputi karbon dan nitrogen yang dapat diperoleh dari\r\nsukrosa dan susu skim. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk melihat pengaruh\r\nkonsentrasi sukrosa dan susu skim terhadap minuman probiotik mangga kweni\r\nyang dihasilkan serta mendapatkan formulasi terbaik terhadap viskositas dan\r\nkarakteristik minuman probiotik sari buah mangga kweni sesuai SNI 7552:2018.\r\nPenelitian ini disusun secara faktorial dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap\r\n(RAKL) dengan 3 kali ulangan dan 2 faktor. Pada penelitian ini digunakan\r\nformulasi sukrosa dengan 4 taraf konsentrasi (0%; 3%; 6%; 9%) dan susu skim\r\ndengan 4 taraf konsentrasi (0%; 3%; 6%; 9%). Data yang diperoleh diuji\r\nkesamaan ragamnya dengan uji Bartlett dan kenambahan data diuji dengan uji\r\nTuckey. Data kemudian dianalisis sidik ragam dan seluruh data diolah lebih lanjut\r\ndengan uji Polinomial Ortogonal pada taraf 1% dan 5%. Pada penelitian ini,\r\nminuman probiotik dengan konsentasi susu skim 3% dan sukrosa 9% (S1G3)\r\nmerupakan perlakuan terbaik yang memiliki nilai total BAL 2,3 x1010 CFU/mL,\r\ntotal asam laktat 0,853%, pH 3,28, viskositas 1,813%, skor kesukaan warna ratarata sebesar 3,133 (agak suka), skor kesukaan aroma rata-rata sebesar 3,560 (agak\r\nsuka), skor kesukaan rasa rata-rata sebesar 3,520 (agak suka) dan skor penerimaan\r\nkeseluruhan rata-rata sebesar 3,346 (agak suka).\r\nKata Kunci: bakteri asam laktat (BAL), mangga kweni, minuman probitoik,\r\nsukrosa, susu skim"^^ . "2022-05-30" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "SYIFA "^^ . "AHNI KHAIRUNNISA SHALIHAH"^^ . "SYIFA AHNI KHAIRUNNISA SHALIHAH"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK-ABSTRACT.pdf"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (File PDF)"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN\r\nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff)\r\nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #63264 \n\nKARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN \nPROBIOTIK SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff) \nDENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA\n\n" . "text/html" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .