?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=PENGARUH+COATING+EKSTRAK+DAUN+CINCAU+HIJAU+(Cyclea+barbata+L.)+DAN+SUHU+PENYIMPANAN+TERHADAP+PERUBAHAN+FISIK+TOMAT+(Solanum+lycopersicum+L.)+SELAMA+PENYIMPANAN&rft.creator=Deva+Ayu+Aisyah%2C+1714071069&rft.subject=630+Pertanian+dan+teknologi+yang+berkaitan&rft.description=Tomat+terlapisi+lilin+alami+sejak+di+pohon%2C+namun+lapisan+lilin+alami+memudar+bahkan+hilang+akibat+perlakuan+pascapanen.+Aplikasi+coating+berfungsi+untuk+mengganti+lapisan+lilin+menggunakan+tapioka+dengan+penambahan+ekstrak+daun+cincau+hijau.+Penelitian+ini+bertujuan+untuk+mengetahui+pengaruh+kombinasi+coating+ekstrak+daun+cincau+hijau+dengan+3+konsentrasi+terhadap+5+parameter+fisik+tomat+yaitu+tingkat+kekerasan%2C+susut+bobot%2C+kadar+air%2C+total+padatan+terlarut+(TPT)%2C+dan+warna+merah+tomat+pada+penyimpanan+suhu+ruang+dan+suhu+dingin+serta+menentukan+perlakuan+terbaik+dari+kombinasi+yang+diterapkan+selama+penyimpanan.+Penelitian+ini+menggunakan+rancangan+acak+lengkap+(RAL)+faktorial+dengan+2+faktor.+Faktor+pertama+suhu+penyimpanan+yang+terdiri+dari+2+level+suhu+yaitu+suhu+ruang+(S1)+dan+suhu+dingin+(S2).+Faktor+kedua+konsentrasi+ekstrak+daun+cincau+hijau+yang+terdiri+dari+3+level+konsentrasi+ekstrak+yaitu+10%25%2C+30%25%2C+dan+50%25.+Jika+hasil+analisis+ragam+taraf+5%25+terdapat+pengaruh+nyata+maka+dilakukan+uji+lanjut+duncan+untuk+melihat+adanya+interaksi+antar+perlakuan.+Berdasarkan+analisis%2C+perlakuan+variasi+konsentrasi+ekstrak+daun+cincau+hijau+dan+suhu+penyimpanan+berpengaruh+terhadap+3+parameter+fisik+tomat+yaitu+tingkat+kekerasan%2C+kadar+air%2C+dan+warna+merah+tomat.+Namun+tidak+memberikan+pengaruh+terhadap+2+parameter+lain+yaitu+susut+bobot+dan+total+padatan+terlarut+(TPT)+selama+13+hari+penyimpanan.+Penyimpanan+suhu+dingin+dan+konsentrasi+ekstrak+30%25+(S2K2)+merupakan+perlakuan+terbaik+dalam+penelitian+ini.+Perlakuan+S2K2+mampu+mempertahankan+tingkat+kekerasan%2C+kadar+air%2C+dan+warna+merah+tomat+pada+hari+ke-13+dengan+kondisi+susut+bobot+tomat+lebih+besar+dari+10%25.+Berdasarkan+pengamatan+lanjutan%2C+perlakuan+S2K2+mampu+mempertahankan+umur+simpan+tomat+hingga+27+hari+penyimpanan.%0D%0A%0D%0AKata+Kunci%3A+tomat%2C+coating%2C+suhu+penyimpanan%2C+konsentrasi+ekstrak+daun+cincau%0D%0Ahijau.+%0D%0A&rft.publisher=FAKULTAS+PERTANIAN&rft.date=2022-06-06&rft.type=Skripsi&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F64081%2F1%2F1.%2520ABSTRAK-ABSTRACT.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F64081%2F2%2F2.%2520SKRIPSI%2520FULL.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F64081%2F3%2F3.%2520SKRIPSI%2520TANPA%2520BAB%2520PEMBAHASAN.pdf&rft.identifier=++Deva+Ayu+Aisyah%2C+1714071069++(2022)+PENGARUH+COATING+EKSTRAK+DAUN+CINCAU+HIJAU+(Cyclea+barbata+L.)+DAN+SUHU+PENYIMPANAN+TERHADAP+PERUBAHAN+FISIK+TOMAT+(Solanum+lycopersicum+L.)+SELAMA+PENYIMPANAN.++FAKULTAS+PERTANIAN%2C+UNIVERSITAS+LAMPUNG.+++++&rft.relation=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F64081%2F