@misc{eprints65053,
           month = {Juli},
           title = {PEMBUATAN DAN PENGUJIAN MESIN PENGIRIS BAHAN
BAKU KERIPIK DENGAN PENGGERAK MOTOR LISTRIK
UNTUK MENGHASILKAN  KERIPIK YANG BERKUALITAS },
          author = {1805101047  YOHANES DEO LUCKY WICAKSONO },
       publisher = {FAKULTAS TEKNIK},
            year = {2022},
             url = {http://digilib.unila.ac.id/65053/},
        abstract = {
Keripik merupakan makanan ringan yang seringkali dijadikan oleh-oleh di 
Indonesia, salah satunya yaitu daerah Lampung. Keripik sendiri terbuat dari bahan
baku yang beraneka ragam antara lain dari buah-buahan, sayuran maupun umbiumbian.

Bahan baku yang akan dijadikan keripik harus melalui proses
pembersihan dan pengirisan terlebih dahulu. Kulit dan kotoran yang menempel
pada bahan baku keripik dikupas hingga bersih. Proses selanjutnya, bahan baku
yang sudah bersih, diiris secara tipis. Yang pastinya untuk menghasilkan kualitas
yang baik. Untuk mempercepat waktu pengirisan dan keseragaman ketebalan
maka diperlukan alat pendukung yang sesuai. 

Alat pendukung yang dibutuhkan untuk mempercepat waktu pengirisan bahan
baku keripik dibandingkan dengan cara manual adalah mesin pengiris keripik.
Pembuatan mesin pengiris keripik ini menggunakan antara lain, besi siku yang
dilas untuk rangka motor listrik, pemotongan plat aluminium menjadi berbentuk
lingkaran untuk tempat mata pisau, pemotongan triplek untuk cover penutup
bagian mata pisau dan selanjutnya dirangkai menjadi mesin pengiris keripik.
Pengujian pada mesin pengiris keripik ini menggunakan bahan baku buah pisang,
ubi jalar dan kentang. Tujuan pengujian menggunakan bahan baku yang berbeda
yaitu untuk mengetahui waktu pengirisan setiap bahan baku, mengetahui
keseragaman tebal hasil irisan dan mengetahui persentase kerusakan hasil irisan
yang terjadi karena putaran mesin. Maka dibutuhkan mesin pengiris keripik untuk
membantu proses produksi sebelum dilakukan penggorengan.



Kata kunci : keripik, bahan baku keripik, pembuatan mesin pengiris keripik, 
pengujian mesin pengiris keripik.



Chips are snacks that are often used as souvenirs in Indonesia, one of which is the 
Lampung area. The chips themselves are made of a variety of raw materials,
including fruits, vegetables, and bulbs. The raw materials used for chips must go
through the cleaning and slicing process first. The skin and dirt attached to the raw
materials of chips is peeled clean. The next process, clean raw materials, thin
slices. Which is definitely for good quality. The time of incision and the depth of
thickness will require the appropriate support tools.

Support tools needed to speed up the flow of the raw material of chips as
compared with the manual distribution of chips. Among other things, a welded
elbow iron for the frame of an electric motor, a cut of aluminum plate that serves
as a loop for the edge of a knife, a cut of plywood for the cover of the part of the
blade and then is squeezed into a chip slicing machine. Testing the fringing
machine was used in raw bananas, yams, and potatoes. The purpose of testing
uses a different raw material in order to measure the time of each of the
ingredients, to know the thick uniformity of the cut and to know the percentage of
the damage produced by the machine's rotation. So it takes a fram slicer machine
to help with the production process before the fryer is done.



Keywords:  Chips,  raw material for chips, the production of that chip slicing 
machine, testing the chip slicer.}
}