<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT"^^ . "Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan asam sitrat\r\ndan natrium bikarbonat terhadap karakteristik sensori, fisik dan kimia, serta\r\nmendapatkan konsentrasi asam sitrat dan natrium bikarbonat dengan karakteristik\r\nterbaik dan persen penghambatan radikal bebas DPPH. Perlakuan disusun secara\r\nfactorial dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan dua faktor\r\ndan tiga ulangan. Faktor pertama adalah konsentrasi asam sitrat (A) yang terdiri\r\ndari 3 taraf: 1 g (A1); 1,5 g (A2); dan 2 g (A3). Faktor kedua adalah konsetrasi\r\nnatrium bikarbonat (N), yang terdiri dari 4 taraf: 1 g (N1); 1,5 g (N2); 2 g (N3);\r\ndan 2,5 g (N4). Data yang diperoleh dianalisis ragam dan dianalisis lebih lanjut\r\ndengan ujit lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ) untuk karakteristik sensori (kejernihan,\r\nrasa asam, aroma, efek sparkle, rasa dan penerimaan keseluruhan), karakteristik\r\nfisik (total padatan terlarut), dan karakteristik kimia (derajat keasaman pH) pada\r\ntaraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan asam sitrat dan\r\nnatrium bikarbonat berpengaruh nyata terhadap kejernihan, rasa asam, aroma,\r\nefek sparkle, rasa, penerimaan keseluruhan dan derajat keasaman ph, namun tidak\r\nberpengaruh nyata terhadap total padatan terlarut minuman berkarbonasi berbasis\r\nkencur. Karakteristik minuman berkarbonasi berbasis kencur terbaik adalah\r\ndengan dengan penambahan asam sitrat 1,5 g dan natrium bikarbonat 2 g yang\r\nmenghasilkan skor kejernihan 4,12 (kuning); skor aroma 3,69 (khas rempah); skor\r\nrasa asam 2,65 (agak asam); skor efek sparkle 3,06 (terasa); skor rasa 3,85 (suka);\r\npenerimaan keseluruhan 3,98 (suka); nilai pH 5,69, total padatan terlarut 6,9 oBrix\r\ndan persen penghambatan radikal DPPH sebesar 11,17%.\r\nKata kunci : Asam sitrat, natrium bikarbonat, minuman berkarbonasi, kencur"^^ . "2022-07-27" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "1854051013"^^ . "Muhammad Fayyadh Taufiqurrahman Fauzie"^^ . "1854051013 Muhammad Fayyadh Taufiqurrahman Fauzie"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (File PDF)"^^ . . . "1. ABSTRAK - ABSTRACT.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (File PDF)"^^ . . . "3. SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (File PDF)"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS\r\nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN\r\nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT (Other)"^^ . . . . . "HTML Summary of #65173 \n\nKAJIAN PEMBUATAN MINUMAN BERKARBONASI BERBASIS \nKENCUR (Kaempferia galanga L.) DENGAN PENAMBAHAN \nASAM SITRAT DAN NATRIUM BIKARBONAT\n\n" . "text/html" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .