title: STUDI PENCAMPURAN MADU TIDAK BERSENGAT (Tetrigona apicalis)  DENGAN SIRUP JAGUNG HFCS 55 MENGGUNAKAN UV–VIS  SPEKTROSKOPI DAN METODE SIMCA
creator: ARIS BAGUS HIMAWAN, 1814071060
subject: 630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan
description: Madu Tetrigona apicalis merupakan salah satu madu bernilai jual tinggi yang  dihasilkan oleh lebah tidak bersengat. Nutrisi dan khasiat yang terkandung serta  produksinya yang hanya kurang lebih 1 kg per tahun, membuat harga jual madu  Tetrigona apicalis ini tinggi. Demi memperoleh keuntungan, banyak oknum  produsen madu Tetrigona apicalis yang melakukan manipulasi dengan cara  menambahkan bahan lainnya seperti air, sirup jagung, glukosa, fruktosa, sukrosa  ataupun jenis madu lainnya. Penelitian ini menggunakan UV-Vis spektroskopi dan  metode SIMCA untuk mengidentifikasi pemalsuan madu Tetrigona apicalis nektar  Aghatis dammara yang dicampur dengan sirup jagung HFCS 55.  Sampel yang digunakan berjumlah 140 sampel yaitu, 20 sampel madu  Tetrigona apicalis asli (MA) dan 120 sampel madu Tetrigona apicalis campuran  (MC). Pengambilan spektra dilakukan sebanyak 2 kali pengulangan pada rentang  panjang gelombang 190-1100 nm. Sebelum pengambilan spektra dimulai, sampel  madu dipanaskan menggunakan water bath dengan suhu 60°C selama 30 menit,  kemudian dicampur dengan sirup jagung, diencerkan menggunakan aquades  dengan perbandingan 1:20 ml dan diaduk menggunakan magnetic stirrer selama 10  menit. Data spektra yang diperoleh selanjutnya dianalisis menggunakan software  Microsoft Excel dan The Unscrambler versi 10.4. Hasil pengujian PCA spektra  original PC-1 dan PC-2 berjumlah 98%. Hasil PCA terbaik didapatkan  menggunakan data spektra MSC + Smoothing Moving Average 9 Segment yaitu  sebesar 99%. Hasil plot X-Loading pada puncak gelombang 290 nm dan 330 nm  mengindikasikan senyawa flavonoid dan fenolik pada madu Tetrigona apicalis asli.  Hasil klasifikasi model SIMCA MA dan MC memperoleh nilai akurasi, sensitivitas  dan spesifisitas sebesar 100% serta nilai eror 0%. Berdasarkan kurva ROC yang  menjelaskan hubungan spesifisitas dan sensitivitas, menghasilkan klasifikasi sangat  baik dikarenakan semakin dekat dengan garis Y (0,1). Sehingga dapat mengklasifikasikan antara madu Tetrigona apicalis asli dan madu Tetrigona  apicalis campuran (MC) dengan sangat baik.  Kata kunci: madu Tetrigona apicalis, sirup jagung, UV-Vis spektroskopi, PCA,  SIMCA.
publisher: FAKULTAS PERTANIAN
date: 2022-08-05
type: Skripsi
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/65650/1/1.%20ABSTRAK-ABSTRACT.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/65650/2/3.%20SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/65650/3/2.%20SKRIPSI%20FULL.pdf
identifier:   ARIS BAGUS HIMAWAN, 1814071060  (2022) STUDI PENCAMPURAN MADU TIDAK BERSENGAT (Tetrigona apicalis) DENGAN SIRUP JAGUNG HFCS 55 MENGGUNAKAN UV–VIS SPEKTROSKOPI DAN METODE SIMCA.  FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
relation: http://digilib.unila.ac.id/65650/