<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn)"^^ . "Nata de banana skin merupakan diversifikasi produk nata yang dibuat dari limbah\r\npisang yang memiliki potensi untuk menjadi pengganti air kelapa pada pembuatan\r\nnata. Mutu produk nata dipengaruhi oleh banyak faktor, salah satunya adalah\r\nsumber nitrogen yang digunakan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan\r\nkombinasi ekstrak tauge dan ZA terbaik. Penelitian ini dirancang menggunakan\r\nrancangan acak kelompok lengkap non faktorial, sebanyak empat ulangan.\r\nPerlakuan yang digunakan yaitu tauge 0 mL dan ZA 6 g (A), tauge 1 mL dan ZA\r\n5 g (B), tauge 2 mL dan ZA 4 g (C), tauge 3 mL dan ZA 3 g (D), tauge 4 mL dan\r\nZA 2 g (E), dan tauge 5 mL dan ZA 1 g (F). Pengamatan yang dilakukan terdiri\r\ndari uji kimia meliputi kadar air, kadar nitrogen, nilai pH, total mikroba,\r\npengukuran rendemen, dan uji sensori yang meliputi warna, tekstur, rasa, dan\r\naroma. Data yang dihasilkan dianalisis homogenitas dengan uji Bartlett, aditifitas\r\ndengan uji Tuckey, dan perbedaan antar perlakuan dengan analisis ragam.\r\nSelanjutnya, data dianalisis dengan uji Beda Nyata Terkecil pada taraf 5%. Hasil\r\npenelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik nata de banana skin didapatkan\r\npada perlakuan A (tauge 0 mL dan ZA 6 g) dengan karakteristik produk nata\r\nwarna putih keruh, aroma tidak berbau asam, tekstur kenyal, rasa normal, dengan\r\nrata-rata kadar air 94,08%, kadar nitrogen 0,24%, dan kadar rendemen 21,31%.\r\nKata Kunci : ekstak tauge, nata de banana skin, nitrogen, ZA"^^ . "2022-09-22" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . . . . ""^^ . ""^^ . " "^^ . . "Khalezaqinar@gmail.com"^^ . "QINAR KHALEZA BIRAN"^^ . "Khalezaqinar@gmail.com QINAR KHALEZA BIRAN"^^ . . . . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (File PDF)"^^ . . . "1. ABSTRAK-ABSTRACT.pdf"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (File PDF)"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (File PDF)"^^ . . . "3. SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI\r\nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM\r\nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG\r\n(Musa paradisiaca Linn) (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #66695 \n\nKOMBINASI EKSTRAK TAUGE DAN ZA SEBAGAI \nSUMBER NITROGEN PERTUMBUHAN Acetobacter xylinum DALAM \nPEMBUATAN NATA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG \n(Musa paradisiaca Linn)\n\n" . "text/html" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .