title: DISKRIMINASI KOPI LUWAK TERNAK DAN KOPI LUWAK LIAR  MENGGUNAKAN UV-VISIBLE SPECTROSCOPY DAN METODE SIMCA
creator: Ghifari Prayoga Nugroho, 1814071038
subject: 630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan
description: Kopi Luwak merupakan produk kopi yang mengandung rendah kafein dengan cita  rasa dan aroma yang khas, kopi Luwak didapatkan dari fermentasi musang Luwak  dan bernilai jual tinggi. Biji kopi yang dipilih oleh musang Luwak di alam hanya  yang paling masak dan terbaik sehingga produk kopi Luwak menjadi langka,  dengan adanya kelangkaan kopi Luwak, harga kopi Luwak menjadi tinggi. Kondisi  ini menimbulkan munculnya budidaya musang Luwak dan juga terjadinya  mislabeling. Berdasarkan fenomena tersebut penelitian ini bertujuan untuk  membangun model dan evaluasi model diskriminasi kopi Luwak liar dan ternak  berdasarkan daya serap sampel atau absorbannya dengan menggunakan alat UVVisible Spectrometer dan metode SIMCA. Penelitian ini menggunakan sampel  berjumlah 180 sampel yaitu, 1gr kopi Luwak liar (KLL) sebanyak 75 sampel, 1gr  kopi Luwak ternak (KLT) sebanyak 75 sampel, dan sampel kopi Luwak campuran  (KLC) dengan persentase 10% yaitu 0,9 gram kopi Luwak liar + 0,1 gram kopi  Luwak ternak sebanyak 10 sampel, 20% yaitu 0,8 gram kopi Luwak liar + 0,2 gram  kopi Luwak ternak sebanyak 10 sampel, 30% yaitu 0,7 gram kopi Luwak liar + 0,3  gram kopi Luwak ternak sebanyak 10 sampel, 40% yaitu 0,6 gram kopi Luwak liar  + 0,4 gram kopi Luwak ternak sebanyak 10 sampel, 50% yaitu 0,5 gram kopi  Luwak liar + 0,5 gram kopi Luwak ternak sebanyak 10 sampel. Sebelum diuji  sampel kopi diekstrak dengan air mendidih suhu 90-100°C, kemudian diencerkan  menggunakan aquades dengan perbandingan 1:50 ml dandiaduk menggunakan magnetic stirrer selama 10menit. Sampel yang sudah siap  diambil spektranya akan dilakukan 2 kali pengulangan pada rentang panjang  gelombang UV-Visible. Setelah pengambilan spektra, data spektra yang diperoleh  selanjutnya dianalisis menggunakan software Microsoft Excel dan The  Unscrambler versi 10.4. Hasil perhitungan PCA spektra original PC-1 dan PC-2  berjumlah 93%. Hasil PCA terbaik didapatkan menggunakan data spektra MSC +  Smoothing Moving Average 9 Segment yaitu sebesar 85%. Hasil plot X-Loading  pada puncak gelombang 280 nm, dan 330 nm mengindikasikan kafein dan senyawa  trigonelline pada kopi Luwak. Dari penelitian ini evaluasi Model SIMCA data PreTreatment yang digunakan untuk mendiskriminasi kopi Luwak ternak dan kopi  Luwak liar dapat dikategorikan sebagai klasifikasi sempurna atau excellent  clasification dengan nilai akurasi 100%, spesifisitas 100%, sensitivitas 100%, dan  eror 0%. Berdasarkan kurva ROC KLL+KLT yang menjelaskan hubungan  spesifisitas dan sensitivitas, menghasilkan klasifikasi sangat baik dikarenakan  semakin dekat dengan garis Y (0,1) pada level signifikansi 0,1%, 0,5%, 1%, 5%,  10% dan 25%.  Kata kunci: Diskriminasi, Kopi Luwak liar, Kopi Luwak ternak, UV-Visible  Spektroskopi, PCA,SIMCA.
publisher: FAKULTAS PRTANIAN
date: 2022-10-07
type: Skripsi
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/66904/1/1.%20ABSTRAK-ABSTRACT.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/66904/2/2.%20SKRIPSI%20FULL.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/66904/3/3.%20SKRIPSI%20FULL%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf
identifier:   Ghifari Prayoga Nugroho, 1814071038  (2022) DISKRIMINASI KOPI LUWAK TERNAK DAN KOPI LUWAK LIAR MENGGUNAKAN UV-VISIBLE SPECTROSCOPY DAN METODE SIMCA.  FAKULTAS PRTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
relation: http://digilib.unila.ac.id/66904/