%A yuliputrirahayu267@gmail.com Yuli Putri Rahayu  
%T ANALISIS SEGMENTING, TARGETING, POSITIONING PADA RUMAH
MAKAN SAMBEL ALU BANDAR LAMPUNG 
%X ABSTRACT

 
SEGMENTING, TARGETING, POSITIONING ANALYSIS AT SAMBEL
ALU RESTAURANT BANDAR LAMPUNG 



By

 
Yuli Putri Rahayu


 
The development of an increasingly advanced era has resulted in more diverse
businesses in the culinary field, one of which is the Sambel Alu Restaurant. The
key to winning the competition is to understand the right segmenting, targeting,
and positioning. The purpose of this study was to determine the consumer
segment at the Sambel Alu Restaurant, to determine the potential target
consumers at the Sambel Alu Restaurant and to determine the positioning of the
Sambel Alu Restaurant to the potential consumer target. This study uses cluster
analysis to determine market segments and target markets and biplot analysis is
used to determine the position of the Sambel Alu Restaurant. The sample used
was 100 people with the criteria that they had bought at least two times at the
Sambel Alu Restaurant. The results showed that the segmenting formed from the
Sambel Alu Restaurant was four clusters, with cluster one as the main segment.
The selected targeting is cluster 1 with Islamic characteristics, income of Rp.
3,000,000-7,000,000, and the environment influences the purchase of food. The
positioning of the Sambel Alu Restaurant is the service, presentation, and sauce
attributes. 

Keywords: restaurant, segmenting, targeting, positioning 


Perkembangan zaman yang semakin maju mengakibatkan usaha di bidang kuliner
semakin beragam, salah satunya Rumah Makan Sambel Alu. Kunci memenangkan
persaingan adalah dengan memahami segmenting, targeting, dan positioning yang
tepat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui segmen konsumen pada
Rumah Makan Sambel Alu, menetapkan target konsumen yang potensial pada
Rumah Makan Sambel Alu dan menetapkan positioning Rumah Makan Sambel
Alu pada target konsumen potensial. Penelitian ini menggunakan analisis cluster
untuk mengetahui segmen pasar dan target pasar serta analisis biplot digunakan
untuk mengetahui posisi dari Rumah Makan Sambel Alu. Sampel yang digunakan
sebanyak 100 orang dengan kriteria sudah pernah membeli minimal dua kali di
Rumah Makan Sambel Alu. Hasil penelitian menunjukan segmenting yang
terbentuk dari Rumah Makan Sambel Alu adalah empat cluster, dengan cluster
satu sebagai segmen utama. Targeting yang dipilih yaitu cluster 1 dengan
karakteristik Islam, pendapatan sebesar Rp. 3.000.000-7.000.000, serta
lingkungan berpengaruh terhadap pembelian makanan. Positioning Rumah Makan
Sambel Alu adalah atribut pelayanan, penyajian, dan sambalnya.

Kata kunci: rumah makan, segmenting, targeting, positioning.  
%D 2022
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%R 1814231028
%I FAKULTAS PERTANIAN
%L eprints67147