title: PENGARUH MODIFIKASI KIMIA MENGGUNAKAN SITRAKONAT  ANHIDRIDA TERHADAP STABILITAS ENZIM α-AMILASE  DARI Aspergillus fumigatus
creator: Lupia Widya Astuti , lupiawidya22@gmail.com
subject: 000 Ilmu komputer, informasi dan pekerjaan umum
subject: 001 Ilmu pengetahuan
description: ABSTRAK  PENGARUH MODIFIKASI KIMIA MENGGUNAKAN SITRAKONAT  ANHIDRIDA TERHADAP STABILITAS ENZIM α-AMILASE  DARI Aspergillus fumigatus  Oleh  Lupia Widya Astuti  Kestabilan enzim dalam industri merupakan faktor penting, karena enzim  umumnya tidak stabil pada pH dan suhu ekstrim. Penelitian ini bertujuan untuk  meningkatkan stabilitas enzim α-amilase dari A. fumigatus dengan modifikasi kimia  menggunakan sitrakonat anhidrida. Proses penelitian dilakukan melalui tahapan  berikut: produksi enzim, isolasi, pemurnian, modifikasi kimia dan karakterisasi.  Aktivitas enzim ditentukan dengan metode Fuwa dan Mandels serta kadar protein  dengan metode Lowry. Hasil penelitian menunjukkan enzim hasil pemurnian  mempunyai pH optimum 5; suhu optimum 50°C; KM = 3,01 mg/mL substrat; Vmaks  = 35,46 μmol/mL.menit, dan uji stabilitas termal pada suhu 60°C selama 100 menit  menunjukkan nilai ki = 0,0179 menit-1; t1/2 = 38,72 menit; dan ΔGi = 104,26 kJ/mol.  Enzim hasil modifikasi menggunakan sitrakonat anhidrida 40 μL memiliki pH  optimum 6 sedangkan 50 μL dan 60 μL memiliki pH optimum 5,5 dengan suhu  optimum ketiga penambahan tersebut adalah 60ºC; nilai KM berturut-turut adalah  4,57; 5,03; dan 5,22 mg/mL substrat; nilai Vmaks adalah 27,70; 25,77; dan 25,71  μmol/mL menit. Uji stabilitas termal enzim hasil modifikasi menggunakan  sitrakonat anhidrida 40, 50, dan 60 μL pada suhu 60°C selama 100 menit secara  berturut-turut memiliki nilai ki sebesar 0,0027; 0,0023; dan 0,0021 menit-1; t1/2  sebesar 256,67; 301,30; dan 330,00 menit; dan nilai ΔGi sebesar 109,584; 110,028;  dan 110,279 kJ/mol. Modifikasi kimia enzim α-amilase dari jamur A. fumigatus  menggunakan sitrakonat anhidrida dapat meningkatkan stabilitas termal sebesar  6,6-8,5 kali. Hal ini dibuktikan dengan penurunan nilai ki dan peningkatan nilai t1/2  dan ΔGi.  Kata kunci: α-amilase, Aspergillus fumigatus, modifikasi kimia, sitrakonat  anhidrida      The stability of enzymes for industrial usage is important because enzymes are  generally unstable at high pH and temperatures. This work aims to improve the  stability of the α-amylase enzyme from A. fumigatus by chemical modification  using citraconic anhydride. The following phases were followed in the research  process: enzyme production, isolation, purification, chemical modification, and  characterization. The enzyme activity was then evaluated using the Fuwa and  Mandels methods, and the protein content was assessed using the Lowry method.  The enzyme activity was then evaluated using the Fuwa and Mandels methods, and  the protein content was assessed using the Lowry method. The results showed that  the native enzymes had an optimum pH of 5; optimum temperature 50°C; KM =  3.01 mg/mL substrate; Vmax = 35.46 μmol/mL.min, ki = 0.0179 min-1; t1/2 = 38.72  min; dan ΔGi = 104.26 kJ/mole. The modified enzyme using citraconic anhydride  40 μL has an optimum pH of 6 while 50 μL and 60 μL has an optimum pH of 5.5  and the optimum temperature of three concentrations is 60ºC; KM = 4.57, 5.03, and  5.22 mg/mL substrate; Vmax = 27.70, 25.77, and 25.71 μmol/mL.min, respectively.  The modified enzyme thermal stability test with citraconic anhydride 40, 50, and  60 μL at 60°C for 100 minutes yielded ki values of 0.0027, 0.0023, and 0.0021 min-  1, t1/2 values of 256.67, 301.30, and 330.00 min, and ΔGi values of 109.58, 110.03,  and 110.28 kJ/mole. Chemical modification of the α-amylase enzyme from the  fungus A. fumigatus with citraconic anhydride can increase thermal stability by 6.6-  8.5 times. This is seen by a decrease in the value of ki and increasing the values of  t1/2 and ΔGi.  Keywords: α-amylase, Aspergillus fumigatus, chemical modification,  citraconic anhydride
publisher: FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
date: 2022-12-06
type: Skripsi
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/68069/1/ABSTRAK.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/68069/2/SKRIPSI%20FULL.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/68069/3/SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf
identifier:   Lupia Widya Astuti , lupiawidya22@gmail.com  (2022) PENGARUH MODIFIKASI KIMIA MENGGUNAKAN SITRAKONAT ANHIDRIDA TERHADAP STABILITAS ENZIM α-AMILASE DARI Aspergillus fumigatus.  FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS LAMPUNG.    (Submitted)  
relation: http://digilib.unila.ac.id/68069/