<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS"^^ . "This study aims to determine the effect of the formulation of wheat flour and\r\nplantain flour on the sensory properties of steamed brownies. This treatment was\r\narranged in a completely randomized design (CRD) with a single factor and three\r\nreplications. This study uses the formulation of wheat flour and banana flour there\r\nare 5 levels, namely: (F1) 100%:0%; (F2) 90%:10%; (F3) 80%:20%; (F4)\r\n70%:30%; and (F5) 60%:40%. This study consisted of making steamed brownies,\r\nsensory testing (color, aroma, taste and texture). The data were tested by the\r\nBartlett test and additional data was tested by the Tuckey test. The data were\r\nfurther processed with the 5% BNJ test. The formulation with the proportion of\r\nbanana flour 30-40% produced different sensory properties and was lower than\r\nthe formulation with 100% wheat flour. Meanwhile, the formulation with the\r\nproportion of banana flour 10-20% produced the sensory properties of steamed\r\nbrownies which were not different from the formulation with 100% wheat flour.\r\n\r\nKey words: steamed brownies, wheat flour, plantain flour.\r\n\r\n\r\nPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh formulasi tepung terigu dan\r\ntepung pisang raja terhadap sifat sensori brownies kukus Perlakuan ini disusun\r\ndalam rancangan acak lengkap (RAL) dengan faktor tunggal dan tiga kali\r\nulangan. Penelitian ini menggunakan formulasi tepung terigu dan tepung pisang\r\nada 5 taraf yaitu: (F1) 100%:0%; (F2) 90%:10%; (F3) 80%:20%; (F4) 70%:30%;\r\ndan (F5) 60%:40%. Penelitian ini terdiri dari pembuatan brownies kukus,\r\npengujian sensori (warna, aroma, rasa dan tekstur).data diuji dengan Uji Bartlett\r\ndan kemenambahan data diuji dengan uji Tuckey. Data diolah lebih lanjut dengan\r\nuji BNJ 5% . Formulasi dengan proporsi tepung pisang 30-40% menghasilkan\r\nsifat sensori yang berbeda dan lebih rendah dibanding Formulasi dengan 100%\r\ntepung terigu.Sedangkan Formulasi dengan proporsi tepung pisang 10-20%\r\nmenghasilkan sifat sensori brownies kukus yang tidak berbeda dengan Formulasi\r\n100% terigu.\r\n\r\nKata Kunci : brownies kukus, tepung terigu, tepung pisang raja."^^ . "2021-12-20" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "1414051098"^^ . "Widya Nitami"^^ . "1414051098 Widya Nitami"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK - Widya Nitami.pdf"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (File PDF)"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN - Widya Nitami.pdf"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN\r\nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #68258 \n\nPENGARUH FORMULASI TEPUNG PISANG RAJA (Musa Textilia) DAN \nTEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT SENSORI BROWNIES KUKUS\n\n" . "text/html" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .