%0 Generic
%A I WAYAN , PREDA KUSUMA W 
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%D 2023
%F eprints:70387
%I FAKULTAS PERTANIAN
%T ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI  ROTI MAYANG SARI DI KELURAHAN SEPANG JAYA KECAMATAN  LABUHAN RATU KOTA BANDAR LAMPUNG
%U http://digilib.unila.ac.id/70387/
%X Industri roti merupakan salah satu industri makanan yang memiliki potensi  sehingga dapat terus dikembangkan khususnya di Bandar Lampung. Meningkatnya  permintaan roti mengakibatkan banyak usaha kecil menengah berinovasi untuk  memenuhi permintaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rantai  pasok, kinerja produksi, dan nilai tambah. Penelitian ini dilakukan di Agroindustri  Mayang Sari Kota Bandar Lampung. Pengambilan data dilakukan pada bulan  Oktober-Desember 2021. Responden dalam penelitian ini adalah pemilik  Agroindustri Mayang Sari, pemasok tepung terigu, agen tepung terigu, pembuat  roti, dan konsumen. Data penelitian dianalisis secara deskriptif dan kuantitatif  untuk mengetahui rantai pasok, kinerja produksi, dan nilai tambah Agroindustri  Mayang Sari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola aliran rantai pasok  Agroindustri Mayang Sari dimulai dari PT. ISM Bogasari, pemasok tepung terigu,  agen terigu, Agroindustri Mayang Sari, agen roti, pedagang roti, dan konsumen.  Kinerja rantai pasok Agroindustri Mayang Sari memiliki kriteria baik. Kinerja  produksi Agroindustri Mayang Sari berdasarkan produktivitas, kapasitas, dan  keuntungan termasuk dalam kriteria baik. Agroindustri Mayang Sari memberikan  nilai tambah positif pada tepung terigu Rp35.666,34 per produksi dengan rasio nilai  tambah 45,86 sehingga Agroindustri Mayang Sari layak dikembangkan.  Kata kunci: agroindustri, kinerja, nilai tambah, rantai pasok, roti