TY  - GEN
CY  - UNIVERSITAS LAMPUNG
ID  - eprints70387
UR  - http://digilib.unila.ac.id/70387/
A1  - I WAYAN , PREDA KUSUMA W 
Y1  - 2023/02/02/
N2  - Industri roti merupakan salah satu industri makanan yang memiliki potensi
sehingga dapat terus dikembangkan khususnya di Bandar Lampung. Meningkatnya
permintaan roti mengakibatkan banyak usaha kecil menengah berinovasi untuk
memenuhi permintaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rantai
pasok, kinerja produksi, dan nilai tambah. Penelitian ini dilakukan di Agroindustri
Mayang Sari Kota Bandar Lampung. Pengambilan data dilakukan pada bulan
Oktober-Desember 2021. Responden dalam penelitian ini adalah pemilik
Agroindustri Mayang Sari, pemasok tepung terigu, agen tepung terigu, pembuat
roti, dan konsumen. Data penelitian dianalisis secara deskriptif dan kuantitatif
untuk mengetahui rantai pasok, kinerja produksi, dan nilai tambah Agroindustri
Mayang Sari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola aliran rantai pasok
Agroindustri Mayang Sari dimulai dari PT. ISM Bogasari, pemasok tepung terigu,
agen terigu, Agroindustri Mayang Sari, agen roti, pedagang roti, dan konsumen.
Kinerja rantai pasok Agroindustri Mayang Sari memiliki kriteria baik. Kinerja
produksi Agroindustri Mayang Sari berdasarkan produktivitas, kapasitas, dan
keuntungan termasuk dalam kriteria baik. Agroindustri Mayang Sari memberikan
nilai tambah positif pada tepung terigu Rp35.666,34 per produksi dengan rasio nilai
tambah 45,86 sehingga Agroindustri Mayang Sari layak dikembangkan.
Kata kunci: agroindustri, kinerja, nilai tambah, rantai pasok, roti
PB  - FAKULTAS PERTANIAN
TI  - ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI
ROTI MAYANG SARI DI KELURAHAN SEPANG JAYA KECAMATAN
LABUHAN RATU KOTA BANDAR LAMPUNG
AV  - restricted
ER  -