%A Eirene S.A. Silalahi  Patresia 
%T ANALISIS HARGA POKOK PENJUALAN, KEUNTUNGAN DAN
STRATEGI OPERASIONAL AGROINDUSTRI SIRUP JERUK KASTURI
(Studi Kasus Pada Agroindustri Ratu Kasturi Kota Medan)
%X This study aims to analyze the cost of goods sold, profits and operational strategies
of Ratu Kasturi?s Kasturi Orange Syrup Agroindustry. Respondents in this study
are agro-industry owners, agro-industry employees and field workforce at Dinas
Perindustrian & Perdagangan in Medan City. Data collection was carried out from
November to December 2022. Data were analyzed using a descriptive quantitative
(cost of goods manufactured, cost of goods sold and profit analysis) and also
descriptive qualitative analysis (SWOT). The method used in this research is a case
study in Ratu Kasturi?s Kasturi Orange Syrup Agroindustry in Medan City. The
results of this research showed that the cost of goods manufactured was
Rp34.272,82/bottle and the cost of goods sold was Rp35.272,82/bottle. The selling
price of kasturi orange syrup is Rp65,000.00/bottle with a profit margin of 84,28%.
The total profit from selling of kasturi orange syrup in November 2022 was
Rp22.991.512,50, so this business is considered profitable. The main strategy of
priority were: (1) increasing productivity by utilizing raw materials and
technology, (2) producing quality products by utilizing technology, (3) establishing
partnerships with other outlets to introduce their products by improving product
quality, (4) utilizing technology in the production process to increase profits, (5)
Increasing promotions, especially through social media such as Instagram and
Tiktok, e-commerce such as Shopee, Tokopedia, Lazada, (6) utilizing government
support through culinary festival programs to increase sales and introduce that the
products sold that have a licenses P-IRT (Produksi Industri Rumah Tangga) and
Halal label from Majelis Ulama Indonesia (MUI).
Key words: Cost of Goods Sold, Cost of Goods Manufactured, profits,
Operational Strategies.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis harga pokok penjualan, keuntungan dan
strategi operasional Agroindustri Sirup Jeruk Kasturi Ratu Kasturi. Responden
dalam penelitian ini adalah pemilik agroindustri, karyawan agroindustri dan tenaga
kerja lapangan di Dinas Perindustrian & Perdagangan Kota Medan. Metode yang
digunakan pada penelitian ini adalah studi kasus di Agroindustri Sirup Jeruk Kasturi
Ratu Kasturi di Kota Medan. Pengumpulan data dilakukan pada Bulan November
sampai dengan Bulan Desember Tahun 2022. Metode analisis yang digunakan yaitu
analisis harga pokok penjualan, analisis keuntungan dan strategi operasional. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa harga pokok produksi sebesar Rp34.272,82/botol
dan harga pokok penjualan sebesar Rp35.272,82/botol. Harga jual sirup jeruk
kasturi sebesar Rp65.000,00/botol sirup jeruk kasturi sehingga margin keuntungan
84,28%. Keuntungan total dari hasil penjualan sirup jeruk kasturi pada Bulan
November 2022 adalah sebesar Rp22.991.512,50 dengan demikian usaha ini
termasuk menguntungkan. Strategi operasional yang menjadi prioritas yaitu (1)
meningkatkan produktivitas dengan memanfaatkan bahan baku dan teknologi, (2)
menghasilkan produk yang berkualitas dengan memanfaatkan teknologi, (3)
menjalin kemitraan dengan outlet lainnya untuk mengenalkan produk yang dimiliki
dengan meningkatkan kualitas produk, (4) memanfaatkan teknologi dalam proses
produksi untuk meningkatkan keuntungan, (5) Meningkatkan promosi khususnya
melalui media sosial seperti instagram dan Tiktok, e-commerce seperti Shopee,
Tokopedia, Lazada, (6) memanfaatkan dukungan pemerintah melalui program
festival kuliner untuk meningkatkan penjualan dan memperkenalkan bahwa produk
yang dijual telah memiliki izin P-IRT (Produksi Industri Rumah Tangga) dan label
Halal Majelis Ulama Indonesia (MUI).
Kata kunci: Harga Pokok Penjualan, Harga Pokok Produksi, Keuntungan, Strategi
Operasional
%D 2023
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%R 1914131032
%I FAKULTAS PERTANIAN
%L eprints71787