TY  - GEN
CY  - UNIVERSITAS LAMPUNG
ID  - eprints71830
UR  - http://digilib.unila.ac.id/71830/
A1  - Isnaini, Nurvianti
Y1  - 2023/05/29/
N2  - Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi NaCl dengan KCl, CaCl2 dan penambahan ketumbar (Coriandrum sativum L.) terhadap nilai haugh unit, indeks albumen, dan pH albumen telur asin. Penelitian ini dilaksanakan pada 16 Desember 2022 sampai dengan 28 Desember 2022 yang bertempat di Laboratorium Produksi Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Penelitian ini dilakukan menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) dengan 5 perlakuan (penambahan NaCl, NaCl+KCl, NaCl+CaCl2, ketumbar+NaCl+KCl, dan ketumbar+NaCl+CaCl2) yang diulang sebanyak 4 kali. Setiap satuan percobaan terdiri dari 5 butir telur ayam ras, sehingga total telur yang digunakan yaitu 100 butir dan sampel yang diukur yaitu sebanyak 60% dari setiap satuan percobaan. Peubah yang diamati yaitu haugh unit, indeks albumen, dan pH albumen. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis ragam 
pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi NaCl dengan KCl, CaCl2 dan penambahan ketumbar tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap nilai haugh unit, indeks albumen, dan pH albumen telur asin. Perlakuan 
substitusi NaCl dengan KCl, CaCl2 dan penambahan ketumbar sampai dengan 30% masih memberikan hasil nilai haugh unit, indeks albumen, dan pH albumen yang relatif sama.

Kata kunci : Haugh unit, indeks albumen, pH albumen, KCl, CaCl2, ketumbar
PB  - FAKULTAS PERTANIAN
TI  - PENGARUH SUBSTITUSI NaCl DENGAN KCl, CaCl2 DAN
 PENAMBAHAN KETUMBAR (Coriandrum sativum L.) TERHADAP
 KUALITAS ALBUMEN TELUR ASIN
AV  - restricted
ER  -