<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU"^^ . "\r\nMinuman sinbiotik merupakan minuman hasil fermentasi yang mengombinasikan\r\nprobiotik dan prebiotik, sehingga mampu meningkatkan kesehatan usus. Minuman\r\nsinbiotik dapat dikombinasikan dengan prebiotik madu randu dan probiotik\r\nLactobacillus casei berbasis susu kambing etawa yang memiliki banyak\r\nkeunggulan. Penelitian bertujuan untuk mengetahui formulasi antara mangga kweni\r\ndan madu randu yang menghasilkan minuman sinbiotik susu kambing etawa\r\ndengan karakteristik terbaik sesuai SNI 7552:2018. Penelitian menggunakan\r\nRancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan 1 faktor tunggal, 6 taraf, dan\r\n4 ulangan. Data yang diperoleh dianalisis secara statistik dengan menggunakan uji\r\nBarlett dan Tukey lalu dilanjutkan dengan uji ANOVA dan uji BNT pada taraf 5%.\r\nBerdasarkan hasil penelitian, minuman sinbiotik dengan penambahan 15% sari\r\nmangga kweni dan 10% madu randu merupakan perlakuan terbaik yang memiliki\r\ntotal BAL 9,31 log CFU/mL, total asam laktat 0,85%, pH 3,73, kadar air 82,56%,\r\nkadar abu 0,89%, kadar protein 1,72%, kadar lemak 4,78%, kadar karbohidrat\r\n10,05%, skor uji skoring warna 4,92 (oranye), skor uji skoring aroma 4,21 (khas\r\nmangga kweni), skor uji skoring rasa 4,19 (asam), skor uji hedonik warna 4,15\r\n(suka), skor uji hedonik aroma 4,19 (suka), skor uji hedonik rasa 4,01 (suka), dan\r\nskor uji hedonik penerimaan keseluruhan 4,08 (suka).\r\nKata kunci : minuman sinbiotik, mangga kweni, madu randu, probiotik.\r\n\r\nSynbiotic drinks are fermented drinks that combine probiotics and prebiotics, so\r\nthey can improve gut health. Synbiotic drink can be combined with prebiotic honey\r\nand probiotic Lactobacillus casei based on Etawa goat milk which has many\r\nadvantages. The aim of this study was to determine the formulation between kweni\r\nmango and randu honey which produces a synbiotic drink from etawa goat milk\r\nwith the best characteristics according to SNI 7552:2018. The study used a\r\nCompletely Randomized Block Design (RAKL) with 1 single factor, 6 levels, and\r\n4 replications. The data obtained were analyzed statistically using the Barlett and\r\nTukey tests and then continued with the ANOVA test and LSD test at the 5% level.\r\nBased on the results of the study, the synbiotic drink with the addition of 15% kweni\r\nmango extract and 10% cotton honey was the best treatment which had a total BAL\r\nof 9.31 log CFU/mL, 0.85% total lactic acid, pH 3.73, water content 82, 56%, ash\r\ncontent 0.89%, protein content 1.72%, fat content 4.78%, carbohydrate content\r\n10.05%, color scoring test score 4.92 (orange), aroma testing score 4.21 ( typical\r\nmango kweni), taste scoring test score 4.19 (sour), color hedonic test score 4.15\r\n(like), aroma hedonic test score 4.19 (like), taste hedonic test score 4.01 (like), and\r\noverall acceptance hedonic test score of 4.08 (likes).\r\nKeywords: synbiotic drink, kweni mango, randu honey, probiotic."^^ . "2023-05-22" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "SABRINA DEWANTI "^^ . "AURA "^^ . "SABRINA DEWANTI AURA "^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (File PDF)"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI\r\nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN\r\nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #71877 \n\nKARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI, KIMIA, DAN SENSORI \nMINUMAN SINBIOTIK SUSU KAMBING ETAWA DENGAN \nPENAMBAHAN MANGGA KWENI DAN MADU RANDU\n\n" . "text/html" . . . "570 Biologi" . . . "580 Tumbuh-tumbuhan, tanaman, botani, flora" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .