title: PENGGUNAAN UV-VIS SPEKTROSKOPI FLUORESENSI PORTABEL  DAN METODE SIMCA UNTUK MENGIDENTIFIKASI PEMALSUAN  MADU LEBAH Heterotrigona itama NEKTAR Acacia mangium DENGAN  BAHAN PEMANIS BUATAN HFCS-55
creator: Yesi , Rahayu  
subject: 630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan
description: Madu dari lebah Heterotrigona itama dengan nektar Acacia mangium memiliki  banyak nutrisi dan khasiat untuk kesehatan, namun produksinya rendah, hal ini  membuat harga jual madu ini tinggi sehingga rawan terhadap pemalsuan. Untuk  mengantisipasinya maka perlu memiliki sistem autentikasi. Penelitian ini  memanfaatkan UV-Vis spektroskopi fluoresensi dan metode SIMCA untuk  mengidentifikasi pemalsuan madu lebah Heterotrigona itama nektar Acacia  mangium yang dicampur HFCS-55. Sampel berupa madu Heterotrigona itama  murni (MA) sebanyak 50 sampel dan madu campuran (MC) sebanyak 120 sampel.  Data spektra emisi diukur pada rentang panjang gelombang 300-800 nm dengan  interval 0.5 nm yang dieksitasi menggunakan panjang gelombang 365 nm.  Data spektra original dianalisis menggunakan The Unscrambler 10.4  menggunakan beberapa kombinasi pretreatment yaitu smoothing moving average,  SNV (standard normal variate) dan normalize. Model SIMCA dengan  pretreatment terbaik yaitu smooting moving average 9 segment. Pretreatment ini  mampu mengklasifikasi seluruh sampel dengan benar dan memberikan nilai  sempurna pada akurasi, sensitivitas, dan spesifisitas yaitu 100%, serta nilai error  0%. Sedangkan nilai PC kumulatif dari analisis PCA memberikan nilai 95% untuk  varian data yang dapat dijelaskan dengan baik. Plot skor menampilkan pola sampel  MA dan MC yang dapat dibedakan. Plot x-loading menunjukkan puncak  gelombang pada 372 nm dan 478 nm, terbentuknya puncak gelombang ini diduga  adanya pengaruh kuat dari respon flavonoid dan asam fenolik Hal ini sesuai dengan  fakta bahwa asam fenolik dan flavonoid merupakan senyawa penting yang  bertanggungjawab terhadap aktivitas antioksidan pada madu. Berdasarkan hasil  klasifikasi model SIMCA MA dan MC, dibuat kurva ROC yang menjelaskan  hubungan antara 1-SP dan sensitivitas di 6 level signifikansi ( 0.1, 0.5, 1, 5, 10 dan25%). Pada kurva ROC klasifikasi MA dan MC menggunakan spektra original  yang dapat dikategorikan sebagai excellent classification hanya pada level  signifikansi 25% karena berada tepat di koordinat (0,1), sedangkan menggunakan  data pretreatment smoothing moving average 9 segment, excellent classification  ada pada semua level signifikansi (0.1 %, 0.5%, 1%, 5%, 10%, 25%). Sehingga  hasil klasifikasi menggunakan data yang telah diberi perlakuan pretreatment  smoothing moving average 9 segment lebih baik dalam mengklasifikasikan sampel  jika dibandingkan dengan menggunakan data original.  Kata Kunci: UV-Vis spektroskopi, fluoresensi, Heterotrigona itama, sirup  jagung, SIMCA, identifikasi pemalsuan.
publisher: FAKULTAS PERTANIAN
date: 2023-05-30
type: Skripsi
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/72316/1/1.%20ABSTRAK%20-%20ABSTRACT.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/72316/2/2.%20SKRIPSI%20FULL.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/72316/3/3.%20SKRIPSI%20TANPA%20PEMBAHASAN.pdf
identifier:   Yesi , Rahayu   (2023) PENGGUNAAN UV-VIS SPEKTROSKOPI FLUORESENSI PORTABEL DAN METODE SIMCA UNTUK MENGIDENTIFIKASI PEMALSUAN MADU LEBAH Heterotrigona itama NEKTAR Acacia mangium DENGAN BAHAN PEMANIS BUATAN HFCS-55.  FAKULTAS PERTANIAN,  UNIVERSITAS LAMPUNG .     
relation: http://digilib.unila.ac.id/72316/