<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus)"^^ . "Porang tubers are plants that contain glucomannan for food. Purification of\r\nglucomannan flour is done to separate the glucomannan content and impurities\r\nmore optimally. This research aims to determine the effect of adding ethanol\r\nconcentration on the purity level of porang (Amorphophallus oncophyllus)\r\nglucomannan flour produced. The research was conducted with a single factor,\r\nnamely ethanol concentration, with 5 replications. There were 6 teatments of\r\nethanol concentration P1 (85%), P2 (75%), P3 (65%), P4 (55%) P5 (45%) and P6\r\n(40%). The research consisted of the process of making porang tuber glucomannan\r\nflour, and analyzing calcium oxalate levels. The best treatment were tested for\r\nmoisture content, ash content, pH measurement, solubility in alcohol, and\r\nsolubility in ether. Data were presented descriptively in graphs. The results showed\r\nthat the ethanol concentration produced glucomannan content in porang tuber flour\r\nranging from 66,29-91,53%, and calcium oxalate content of (0,54 -1,74%). The\r\n(40%) ethanol concentration produced a high glucomannan content of (91,34%)\r\nand a low calcium oxalate content of (0,53%) with moisture content (13%), ash\r\ncontent (3,13%), crude fiber (6,46%), solubility in alcohol (1,2%) and solubility in\r\nether (0,3%), Loss on drying (LOD) (6%), starch content (12,84%), lead content\r\nPb (1,80 ppm), Cl- content (0,23 %), viscosity (16800 cP), and water holding\r\ncapacity of (78,43%).\r\nKeywords: Calcium oxalate, ethanol, glucomannan, porang\r\n\r\nUmbi porang adalah tanaman yang terdapat kandungan glukomanan untuk\r\nbahan pangan. Pemurnian tepung glukomanan dilakukan untuk memisahkan\r\nkandungan glukomanan dan zat pengotor lebih optimal. Penelitian ini bertujuan\r\nuntuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi etanol terhadap tingkat\r\nkemurnian tepung glukomanan porang (Amorphophallus oncophyllus) yang\r\ndihasilkan. Penelitian dilakukan dengan faktor tunggal yaitu konsentrasi etanol,\r\ndengan 5 kali ulangan. Terdapat 6 perlakuan konsentrasi etanol P1 (85%), P2\r\n(75%), P3 (65%), P4 (55%) P5 (45%) dan P6 (40%). Penelitian terdiri dari proses\r\npembuatan tepung glukomanan umbi porang, dan analisis kadar kalsium oksalat.\r\nPerlakuan terbaik diuji kadar air, kadar abu, pengukuran pH, kelarutan dalam\r\nalkohol, dan kelarutan dalam eter. Data disajikan secara deskriptif dalam grafik.\r\nHasil penelitian menunjukkan konsentrasi etanol menghasilkan kadar glukomanan\r\ndalam tepung umbi porang berkisar (66,29-91,53%), dan kadar kalsium oksalat\r\n(0,54-1,74%). Konsentrasi etanol (40%) menghasilkan kadar glukomanan yang\r\ntinggi sebesar (91,34 %) dan kadar kalsium oksalat yang rendah sebesar (0,53%)\r\ndengan kadar air (13%), kadar abu (3,13%), serat kasar (6,46%), kelarutan dalam\r\nalkohol (1,2%), dan kelarutan dalam eter (0,3%), Loss on drying (LOD) (6%), kadar\r\npati (12,84%), kadar timbal Pb) (1,80 ppm), kadar Cl- (0,23), viskositas (16800 cP),\r\ndan daya ikat air (78,43%).\r\nKata Kunci: Etanol, glukomanan, kalsium oksalat, porang"^^ . "2023-07-31" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "Choirunnisa"^^ . "Elva Marda "^^ . "Choirunnisa Elva Marda "^^ . . . . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (File PDF)"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "KAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI\r\nPORANG (Amorphophallus oncophyllus) (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #75269 \n\nKAJIAN PEMURNIAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI \nPORANG (Amorphophallus oncophyllus)\n\n" . "text/html" . . . "001 Ilmu pengetahuan" . . . "600 Teknologi (ilmu terapan)" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .