@misc{eprints75270,
           month = {Agustus},
           title = {MODIFIKASI KIMIA ENZIM {\ensuremath{\alpha}}-AMILASE DARI Aspergillus fumigatus
MENGGUNAKAN NITROFENOL KARBONAT POLIETILEN GLIKOL
(NPC-PEG)},
          author = {NUH REZA AMANDA VIRGINIA },
         address = {UNIVERSITAS LAMPUNG},
       publisher = {FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM},
            year = {2023},
             url = {http://digilib.unila.ac.id/75270/},
        abstract = {Enzim yang berasal dari mikroba digunakan secara luas dalam industri dan obatobatan. Permintaan dan perdagangan untuk enzim industri terus mengalami
peningkatan dan pada tahun 2023 diperkirakan mencapai \$7,0 miliar. Salah satu
enzim yang memiliki peran penting di bidang industri adalah enzim {\ensuremath{\alpha}}-amilase.
Penelitian bertujuan untuk meningkatkan kestabilan enzim {\ensuremath{\alpha}}-amilase dari
Aspergillus fumigatus melalui modifikasi kimia menggunakan NPC-PEG.
Penelitian dilaksanakan melalui beberapa tahap yaitu produksi, isolasi, pemurnian,
modifikasi, dan karakterisasi. Aktivitas enzim {\ensuremath{\alpha}}-amilase ditentukan dengan metode
Fuwa dan Mandels, serta kadar protein metode Lowry. Hasil penelitian
menunjukkan aktivitas spesifik enzim hasil pemurnian 656,742 U/mg meningkat
13,7 kali dari ekstrak kasar enzim sebesar 47,965 U/mg. Enzim hasil pemurnian
optimum pada pH 5 dan suhu 50 oC dengan nilai ki = 0,0258 menit-1 {$\pm$} 0,0004; waktu
paruh = 26,87 menit {$\pm$} 0,3668; dan {\ensuremath{\Delta}}Gi = 100,151 kJ mol-1 {$\pm$} 0,0367. Enzim hasil
modifikasi menggunakan NPC-PEG konsentrasi 5, 10, dan 15 mg memiliki pH dan
suhu optimum yang sama yaitu 5,5 dan 60 oC. Sedangkan nilai ki secara berturutturut adalah 0,0157 menit-1 {$\pm$} 0,0001; 0,02 menit-1 {$\pm$} 0,0000; dan 0,0224 menit-1 {$\pm$}
0,0003, waktu paruh sebesar 44,15 menit {$\pm$} 0,3977; 34,66 menit {$\pm$} 0,0000; dan 30,94
menit {$\pm$} 0,3908; dan nilai {\ensuremath{\Delta}}Gi 104,711 kJ mol-1 {$\pm$} 0,0249; 104,041 kJ mol-1 {$\pm$} 0,0000;
dan 103,727 kJ mol-1 {$\pm$} 0,0379. Modifikasi menggunakan NPC-PEG dapat
meningkatkan kestabilan enzim {\ensuremath{\alpha}}-amilase dari A. fumigatus 1,2-1,6 kali
dibandingkan dengan enzim hasil pemurnian, ditunjukkan dengan penurunan nilai
ki, peningkatan waktu paruh (t1/2), dan peningkatan {\ensuremath{\Delta}}Gi dari enzim hasil modifikasi.
Kata kunci : {\ensuremath{\alpha}}-amilase, NPC-PEG, kestabilan enzim, A. fumigatus}
}