creators_name: MUHAMMAD , KHOLIS
creators_id: 1954071017
type: other
datestamp: 2023-10-16 02:02:48
lastmod: 2023-10-16 02:02:48
metadata_visibility: show
title: STUDI PENCAMPURAN MADU LEBAH TIDAK BERSENGAT (Tetrigona
apicalis) DENGAN PEMANIS HFCS 55 DAN SIRUP BERAS
MENGGUNAKAN UV-VIS SPEKTROSKOPI TIPE BENCHTOP DAN
METODE SIMCA
ispublished: pub
subjects: 630
full_text_status: restricted
abstract: Indonesia memiliki sumberdaya alam yang melimpah salah satunya yaitu
hutan tropis yang memiliki keanekaragaman hayati di dalamnya salah satunya
adalah madu. Madu Tetrigona apicalis dihasilkan oleh lebah tidak bersengat yang
memiliki kandungan dan khasiat yang sangat baik untuk kesehatan serta
produksinya yang rendah yaitu kurang lebih 1 kg pertahun. Hal ini, menjadikan
madu ini memiliki harga jual yang tinggi. Sehingga banyak oknum yang
melakukan pemalsuan terhadap keaslian madu Tetrigona apicalis yang dicampur
dengan pemanis buatan berupa HFCS dan sirup beras. Penelitian ini
menggunakan UV-Vis spektroskopi tipe Benchtop dan metode SIMCA untuk
mengidentifikasi keaslian madu Tetrigona apicalis yang dicampur dengan HFCS
dan sirup beras.
Sampel yang digunakan berjumlah 180 sampel yaitu, 20 sampel Tetrigona
apicalis asli (MA), 120 sampel Tetrigona apicalis campuran (MC), 20 sampel
HFCS dan 20 sampel sirup beras. Sebelum dilakukan pengambilan spektra,
beberapa yang harus dilakukan yaitu pemanasan madu, pencampuran dengan
sirup jagung, pengenceran, pengadukan, kemudian dilakukan pengambilan spektra
menggunakan UV-Vis spektroskopi tipe Benchtop dan membuat model serta
mengujinya dengan metode PCA dan SIMCA. Hasil pengujian PCA
menggunakan data original diperoleh jumlah nilai PC-1 dan PC-2 sebesar 99%.
Hasil PCA terbaik diperoleh dengan cara perbaikan spektra menggunakan
pretreatment smoothing moving average 9 segment dengan jumlah nilai PC-1 dan
PC-2 sebesar 99%. Kemudian, hasil klasifikasi model SIMCA MA dan MC
diperoleh nilai akurasi, sensitivitas, dan spesifisitas masing-masing 100% dan
eror rate sebesar 0%. Berdasarkan hubungan analisis spesifisitas dan sensitivitas
yang disajikan dalam bentuk kurva ROC, hasil klasifikasi MA dan MC
dikategorikan sebagai excellent classification karena titik koordinat pada kurva
ROC tepat pada koordinat 0,1.
Kata kunci: Madu Tetrigona apicalis, UV-Vis spektroskopi, HFCS, sirup beras,
PCA, SIMCA .
date: 2023-09-06
date_type: published
publisher: FAKULTAS PERTANIAN
place_of_pub: UNIVERSITAS LAMPUNG
citation:   MUHAMMAD , KHOLIS  (2023) STUDI PENCAMPURAN MADU LEBAH TIDAK BERSENGAT (Tetrigona apicalis) DENGAN PEMANIS HFCS 55 DAN SIRUP BERAS MENGGUNAKAN UV-VIS SPEKTROSKOPI TIPE BENCHTOP DAN METODE SIMCA.  FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
document_url: http://digilib.unila.ac.id/76442/1/1.%20ABSTRAK-ABSTRACT.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/76442/2/2.%20SKRIPSI%20FULL.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/76442/3/3.%20SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf