TY  - GEN
CY  - UNIVERSITAS LAMPUNG
ID  - eprints77096
UR  - http://digilib.unila.ac.id/77096/
A1  - NATASYA NATHANIELA  , AKBAR
Y1  - 2023/11/06/
N2  - Bacterial nanocellulose (BNC) is a biopolymer that has been widely applied in
various fields due to its unique properties. BNC production is carried out by
culturing BNC-producing bacterial strains in media containing nutrients under
appropriate conditions to maximize output. This study was aimed to determine the
optimum conditions for BNC production by varying pH, carbon, nitrogen, and
phosphate sources. BNC production was carried out by isolate Kc-D-4 using a
modified Hestrin-Schramm (HS) medium containing pineapple liquid waste with
a concentration of 6% brix as a replacement for glucose source. Parameters
measured included BNC pellicle weight and Water Hold Capacity (WHC). The
obtained BNC pellicles were characterized using Scanning Electron Microscopy
(SEM) and Fourier Transform Infrared (FTIR). The results showed that the
optimum isolate Kc-D-4 produced wet pellicles of 12.1 g, using a modified HS
medium at pH 4.5 with a fermentation period of 14 days. The percentage of
pellicles water hold capacity (WHC) value from various variations of the culture
condition's pHs, carbon, nitrogen, and phosphate sources ranged from 96%-98%.
The results of BNC characterization using SEM and FTIR show that BNC
pellicles are proven to be cellulose and have nano-sized fibers with a 52-92 nm
diameter.
Keywords: Bacterial nanocellulose (BNC), kombucha, pineapple liquid waste,
Hestrin-Schramm (HS) Medium.

Bacterial nanocellulose (BNC) adalah biopolimer yang telah banyak
diaplikasikan diberbagai bidang karena sifat unik yang dimilikinya. Produksi
BNC dilakukan dengan membiakkan strain bakteri penghasil BNC dalam media
yang mengandung nutrisi pada kondisi yang sesuai untuk memaksimalkan
produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimum produksi
BNC dengan variasi pH, sumber karbon, sumber nitrogen, dan sumber fosfat.
Produksi BNC dilakukan oleh isolat Kc-D-4 dengan menggunakan medium HS
termodifikasi mengandung limbah cair nanas dengan konsentrasi sebesar 6% brix
sebagai pengganti sumber glukosa. Parameter yang diukur meliputi berat pelikel
BNC dan Water Hold Capacity (WHC). Pelikel BNC yang diperoleh
dikarakterisasi menggunakan Scanning Electron Microscopy (SEM) dan Fourier
Transform Infra-Red (FTIR). Hasil penelitian menunjukkan isolat Kc-D-4
optimum menghasilkan pelikel basah sebesar 12,1 g, menggunakan medium HS
termodifikasi pada pH 4,5 dengan masa fermentasi selama 14 hari. Presentase
nilai water hold capacity (WHC) pelikel dari berbagai variasi pH, sumber karbon,
sumber nitrogen, dan sumber fosfat dari kultur berkisar antara 96%-98%. Hasil
karakterisasi BNC menggunakan SEM dan FTIR menunjukkan pelikel BNC
adalah benar selulosa dan memiliki serat berukuran nano dengan diameter 52-92
nm.
Kata kunci: Bacterial Nanocellulose (BNC), Kombucha, Limbah Cair Nanas,
Medium Hestrin-Schramm (HS).
PB  - FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
TI  - OPTIMASI KONDISI KULTUR PRODUKSI BACTERIAL
NANOCELLULOSE (BNC) OLEH ISOLAT LOKAL Kc-D-4 DARI
LIMBAH CAIR INDUSTRI NANAS
AV  - restricted
ER  -