<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING"^^ . "Goat's milk has a high nutritional value but is susceptible to damage and has a\r\ntypical goat's smell and taste. Goat's milk can be processed into hard candy to\r\nextend its shelf life, and sweet orange peel juice can be added as a flavoring agent\r\nso that it is considered a diversified product. The research aimed to determine the\r\neffect of adding sunkist orange peel concentration on the chemical and sensory\r\nproperties of goat's milk hard candy and to find out the best concentration of\r\nsunkist orange peel to produce goat's milk hard candy in accordance with SNI\r\n3547.1:2008. The research was structured in a complete randomized block design\r\n(RAKL) with one factor and four replications. The factor studied was the\r\nconcentration of sunkist orange peel juice with 6 treatment levels of 0% (P1), 15%\r\n(P2), 30% (P3), 45% (P4), 60% (P5), and 75% (P6). The data obtained were\r\nanalyzed using the Barlett test and the Tuckey test. The data was then analyzed for\r\nvariance (ANARA) and continued with further analysis if there was a real effect\r\nbetween treatments using the Honestly Significant Difference (BNJ) test at the 5%\r\nlevel. The best goat's milk hard candy is the P4 treatment (45% Sunkist orange\r\npeel juice). Goat's milk hard candy with the best treatment P4 produces a water\r\ncontent of 3.30%, ash content of 1.87%, sensory criteria flavor score of 3.54\r\n(tastes orange peel flavor and nothing typical of goat's milk) and 3.63 (likes),\r\ntexture score of 3.63 (hard and not easily crushed and melted) and 3.60 (like),\r\ncolor score of 3.06 (bright brown) and 3.65 (like), overall acceptance score of 3.63\r\n(like), and chemical testing reduces sugar content by 7.36% and saccharose\r\ncontent by 7.72%.\r\nKeywords: goat's milk, hard candy, pectin, sunkist orange peel\r\n\r\nSusu kambing memiliki nilai kandungan gizi yang tinggi namun rentan\r\nmengalami kerusakan serta memiliki aroma dan citarasa pengus khas kambing.\r\nSusu kambing dapat diolah menjadi hard candy untuk memperpanjang masa\r\nsimpannya dan dapat ditambahkan sari kulit jeruk sunkist sebagai flavoring agent\r\nsehingga dianggap menjadi produk diversifikasi. Tujuan penelitian mengetahui\r\npengaruh penambahan konsentrasi kulit jeruk sunkist terhadap sifat kimia dan\r\nsensori hard candy susu kambing serta mengetahui konsentrasi kulit jeruk sunkist\r\nterbaik untuk menghasilkan hard candy susu kambing yang sesuai dengan SNI\r\n3547.1:2008. Penelitian disusun dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap\r\n(RAKL) dengan satu faktor dan empat kali ulangan. Faktor yang dikaji adalah\r\nkonsentrasi sari kulit jeruk sunkist dengan 6 taraf perlakuan 0% (P1), 15% (P2),\r\n30% (P3), 45% (P4), 60% (P5), dan 75% (P6). Data yang diperoleh dianalisis\r\ndengan uji Barlett dan uji Tuckey. Data selanjutnya dianalisis ragam (ANARA)\r\ndan dilanjutkan dengan analisis lebih lanjut apabila ada pengaruh nyata antar\r\nperlakuan dengan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf 5%. Hard candy susu\r\nkambing terbaik adalah perlakuan P4 (45% sari kulit jeruk sunkist). Hard candy\r\nsusu kambing perlakuan terbaik P4 menghasilkan kadar air 3,30%, kadar abu\r\n1,87%, kriteria sensori skor flavour 3,54 (terasa flavour kulit jeruk dan tidak ada\r\nkhas susu kambing) dan 3,63 (suka), skor tekstur 3,63 (keras serta tidak mudah\r\nhancur dan meleleh) dan 3,60 (suka), skor warna 3,06 (coklat cerah) dan 3,65\r\n(suka), skor penerimaan keseluruhan 3,63 (suka) serta pengujian kimia kadar gula\r\nreduksi 7,36%, dan kadar sakarosa 7,72%.\r\nKata kunci: kulit jeruk sunkist, pektin, permen keras, susu kambing"^^ . "2023-11-24" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "DANI "^^ . "RAHMA "^^ . "DANI RAHMA "^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (File PDF)"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus\r\nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI\r\nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . "HTML Summary of #77190 \n\nPENGARUH PENAMBAHAN SARI KULIT JERUK SUNKIST (Citrus \nsinensis L. Osbeck) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI \nPERMEN KERAS (HARD CANDY) SUSU KAMBING\n\n" . "text/html" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .