TY  - GEN
CY  - UNIVERSITAS LAMPUNG
ID  - eprints78720
UR  - http://digilib.unila.ac.id/78720/
A1  - Yoga , Arif Wicaksono
Y1  - 2023/12/01/
N2  - Kopi adalah salah satu hasil komoditi perkebunan andalan di Indonesia. Pada
tahun 2015 Indonesia memiliki luas areal perkebunan kopi 1.254.382 Ha, dengan
hasil produksi 379.005 ton. Kopi ialah salah satu komoditas andalan dalam sektor
perkebunan Indonesia. Peran komoditas kopi bagi perekonomian Indonesia cukup
penting, baik sebagai sumber pendapatan bagi petani kopi, sumber devisa,
penghasil bahan baku industri, maupun penyedia lapangan kerja melalui kegiatan
pengolahan, pemasaran, dan perdagangan (ekspor dan impor). Proses pengeringan
kopi Robusta ini akan mengakibatkan produk yang dikeringkan mengalami
perubahan warna, tekstur, dan aroma. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
menganalisis karakteristik dan proses pengeringan kopi Robusta menggunakan
rumah pengering hybrid tipe rak dengan tiga perlakuan yaitu, pengeringan
dengan rumah pengering menggunakan energi matahari, pengeringan dengan
rumah pengering menggunakan energi matahari dan energi gas (hybrid) dan
penjemuran konvensional. Lama waktu untuk mengeringkan 10 kg kopi Robusta
sampai kurang lebih kadar air 11,5% yaitu untuk pengeringan dengan rumah
pengering menggunakan energi matahari membutuhkan waktu selama 96 jam atau
12 hari, untuk pengeringan dengan rumah pengering menggunakan energi
matahari dan gas (hybrid) membutuhkan waktu 80 jam (10 hari) dan untuk
penjemuran menggunakan tampah (konvensional) membutuhkan waktu 104 jam
(13 hari).
Kata kunci : Kopi Robusta, pengering, hybrid.
PB  - FAKULTAS PERTANIAN
TI  - PENGERINGAN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) MENGGUNAKAN
RUMAH PENGERING HYBRID TIPE RAK
AV  - restricted
ER  -