<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR"^^ . "Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan vinegar nanas\r\npada larutan marinasi terhadap total mikroba, kekerasan, dan susut masak daging\r\nayam petelur herbal afkir. Penelitian ini dilaksanakan pada Oktober 2023.\r\nPengukuran peubah total mikroba dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil\r\nPertanian, Politeknik Negeri Lampung. Pengukuran peubah kekerasan daging\r\ndilaksanakan di Laboratorium Analisis Kimia dan Biokimia Hasil Pertanian,\r\nJurusan Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Lampung. Pengukuran peubah\r\nsusut masak dilaksanakan di Laboratorium Produksi Ternak, Jurusan Peternakan,\r\nUniversitas Lampung. Penelitian ini dilakukan menggunakan Rancangan Acak\r\nLengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan terdiri dari 100%\r\nlarutan garam 1,5% (P0), 70% larutan garam 1,5%+30% vinegar nanas (P1), dan\r\n40% larutan garam 1,5%+60% vinegar nanas (P2). Peubah yang diamati yaitu\r\ntotal mikroba, kekerasan, dan susut masak daging ayam petelur herbal afkir. Data\r\nyang diperoleh dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) pada\r\ntaraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan vinegar nanas\r\npada larutan marinasi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap total mikroba daging\r\nayam petelur herbal afkir, namun tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap\r\nkekerasan dan susut masak daging ayam petelur herbal afkir. Penambahan vinegar\r\nnanas pada larutan marinasi dengan konsentrasi 60% (P2) menunjukkan hasil\r\nterbaik terhadap total mikroba daging ayam petelur herbal afkir.\r\nKata kunci : Daging ayam petelur herbal afkir, kualitas fisik daging, marinasi,\r\nvinegar nanas\r\n\r\nThis study aims to determine the effect of adding pineapple vinegar to the\r\nmarination solution on total microbes, hardness, and cooking loss of culling\r\nherbal laying hen meat. This research will be conducted on October 2023. The\r\nmeasurement of total microbial variables was carried out at the Agricultural\r\nProduct Technology Laboratory, Lampung State Polytechnic. The measurement\r\nof meat hardness modifiers was carried out at the Chemical Analysis and\r\nBiochemical of Agricultural Products Laboratory, Department of Agricultural\r\nProduct Technology, University of Lampung. The measurement of cooking loss\r\nmodifiers was carried out at the Livestock Production Laboratory, Department of\r\nAnimal Husbandry, University of Lampung. This study was conducted using\r\nComplete Randomized Design (CRD) with 3 treatments and 5 repeats. The\r\ntreatment consists of 100% and 1.5% salt solution (P0), 70% salt solution\r\n1.5%+30% pineapple vinegar (P1), and 40% salt solution 1.5%+60% pineapple\r\nvinegar (P2). The observed modifiers were total microbes, hardness, and cooking\r\nloss of culling herbal laying hen meat. The data obtained were analyzed by using\r\nAnalysis of Variance (ANOVA) at significant level of 5%. The results showed\r\nthat the addition of pineapple vinegar to the marination solution had significant\r\neffect (P<0.05) on the total microbes of culling herbal laying hen meat, but did not\r\nhave significant effect (P>0.05) on the hardness and cooking loss of herbal laying\r\nhen meat. The addition of pineapple vinegar to the marination solution with a\r\nconcentration of 60% (P2) showed the best results on reduce total microbes of\r\nculling herbal laying hen meat.\r\nKeywords: Culling herbal laying hen meat, physical quality of meat, marinate,\r\npineapple vinegar"^^ . "2024-02-21" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "ASY-SYIFA KHAIRUNNISA"^^ . "MEISSYA RANTI "^^ . "ASY-SYIFA KHAIRUNNISA MEISSYA RANTI "^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (File PDF)"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN\r\nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT\r\nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #79809 \n\nPENGARUH PENAMBAHAN VINEGAR NANAS PADA LARUTAN \nMARINASI TERHADAP TOTAL MIKROBA, KEKERASAN, DAN SUSUT \nMASAK DAGING AYAM PETELUR HERBAL AFKIR\n\n" . "text/html" . . . "590 Ilmu hewan (zoologi)" . .