?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=MEMPELAJARI+PROSES+PENGERINGAN+KUNYIT+(Curcuma+domestica%0D%0AVal)+DAN+SIFAT+FISIK+TEPUNG+YANG+DIHASILKAN&rft.creator=FADILAH+%2C+KURNIASARI&rft.subject=630+Pertanian+dan+teknologi+yang+berkaitan&rft.description=Saat+ini+kecenderungan+masyarakat+untuk+mengkonsumsi+obat-obatan+tradisional%0D%0Acukup+tinggi%2C+berdasarkan+potensi+yang+ada%2C+produk+obat+dapat+dikembangkan%0D%0Asecara+luas+adalah+tanaman+kunyit.+Mulai+dari+kunyit+yang+disimpan+dalam+bentuk%0D%0Abubuk+kering+memiliki+kandungan+kurkumin+yang+lebih+rendah+dari+kunyit+segar%0D%0Ayaitu+mengandung+3-5%25+kurkumin.+Oleh+karena+itu%2C+penyimpanan+kunyit+dalam%0D%0Abentuk+bubuk+yang+rendah+kadar+air+merupakan+salah+satu+cara+untuk%0D%0Amempertahankan+mutu+kunyit.+Penelitian+ini+dilakukan+dengan+tiga+perlakuan%0D%0Asebanyak+tiga+kali+pengulangan%2C+antara+lain+Pengeringan+dengan+alat%0D%0Amenggunakan+energi+matahari%2C+Pengeringan+dengan+alat+menggunakan+energi%0D%0Alistrik%2C+Pengeringan+dengan+alat+menggunakan+energi+matahari+dan+energi+listrik%0D%0A(hybrid)%2C+dan+Pengeringan+dengan+penjemuran+menggunakan+tampah+(sebagai%0D%0Akontrol).+Pengamatan+yang+dilakukan+untuk+mengetahui+sifat+fisik+tepung+kunyit%0D%0Ayang+dihasilkan+berupa+pengukuran+warna%2C+pengukuran+kepadatan+curah%2C%0D%0Apengukuran+daya+serap+udara%2C+pengukuran+sudut+tumpukan%2C+dan+pengukuran%0D%0Aderajat+kehalusan+bahan.%0D%0ABerdasarkan+hasil+pengujian+yang+dilakukan%2C+pengeringan+menggunakan+energi%0D%0Amatahari+dan+listrik+(hybrid)+membutuhkan+waktu+8+jam%2C+selanjutnya+diikuti%0D%0Adengan+pengujian+menggunakan+energi+listrik+yang+membutuhkan+waktu+10+jam.Proses+penepungan+dilakukan+dengan+memblender+kunyit+yang+telah+dikerigkan%0D%0Aselama+5+menit.+Laju+pengeringan+dipengaruhi+oleh+suhu%2C+semakin+tinggi+suhu%0D%0Aselama+proses+pengeringan+maka+semakin+cepat+laju+pengeringan+kunyit.+Laju%0D%0Apengeringan+pada+pengeringan+kunyit+dengan+energi+matahari+sebesar+10%2C01%0D%0AkgH2O%2Fjam%2C+pengeringan+dengan+energi+listri+sebesar+10%2C42+kgH2O%2Fjam%2C+dan%0D%0Apengeringan+dengan+energi+matahari+dan+listrik+(hybrid)+sebesar+9%2C99%0D%0AkgH2O%2Fjam.+Suhu+dan+jenis+perlakuan+yang+dilakukan+selama+proses+pengeringan%0D%0Akunyit+tidak+berpengaruh+signifikan+terhadap+hasil+tepung+kunyit+yang+dihasilkan.%0D%0AKata+kunci%3A+kunyit%2C+pengeringan%2C+hybrid%2C+penepungan.&rft.publisher=FAKULTAS+PERTANIAN&rft.date=2024-02-22&rft.type=Skripsi&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F79961%2F1%2FAbstrak-Abstract.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F79961%2F2%2FSkripsi%2520Full.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F79961%2F3%2FSkripsi%2520Tanpa%2520Bab%2520Pembahasan.pdf&rft.identifier=++FADILAH+%2C+KURNIASARI++(2024)+MEMPELAJARI+PROSES+PENGERINGAN+KUNYIT+(Curcuma+domestica+Val)+DAN+SIFAT+FISIK+TEPUNG+YANG+DIHASILKAN.++FAKULTAS+PERTANIAN%2C+UNIVERSITAS+LAMPUNG.+++++&rft.relation=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F79961%2F