creators_name: INDAH, PERMATASARI EKA PUTRI
creators_id: 1817011082
type: other
datestamp: 2025-01-17 02:07:37
lastmod: 2025-01-17 02:07:37
metadata_visibility: show
title: IDENTIFIKASI DAN PENENTUAN KADAR ASAM ASETAT DAN
ALKOHOL PADA CUKA KURMA TRADISIONAL MENGGUNAKAN
METODE FTIR DAN KEMOMETRIKA
ispublished: pub
subjects: 500
subjects: 540
full_text_status: restricted
abstract: Penelitian ini berfokus pada identifikasi dan penentuan kadar asam asetat serta
alkohol dalam cuka kurma. Tujuan dari penelitian ini untuk menunjukkan bahwa
metode FTIR dan kemometrika dapat digunakan untuk menganalisis cuka kurma
secara cepat dan efektif. Penelitian ini menggunakan metode FTIR yang
dikombinasikan dengan kemometrika serta analisis PCA dan PLS. Digunakan juga
metode titrasi untuk mengetahui kadar asam asetat pada cuka kurma untuk
digunakan sebagai data pembanding. Hasil analisis PCA sampel CK1 memiliki plot
yang dekat dengan standar asam asetat 5%, sampel CK2 dan CK3 memiliki plot
yang berdekatan dengan standar asam asetat 1% dan 3% sedangkan sampel CK4
tidak berdeketan dengan standar yang telah dibuat. Dari hasil kemometrika sampel
cuka kurma yaitu sampel CK1 diprediksi kadar asam asetat nya 5% dan untuk kadar
asam asetat dari titrasi sebesar 6,006%. Untuk sampel CK2 dan CK3 diprediksi
kadar asam asetatnya 1-3% dan hasil titrasi nya 1,926% dan 1,272%. Dari hasil
perbandingan ini dapat disimpulkan metode kemometrika dapat memprediksi kadar
asam asetat pada cuka kurma tetapi tidak dapat menentukan kadar secara pasti.
Untuk hasil PCA sampel dan standar etanol, pada sampel C1, CK2, CK3 dan CK4
tidak ada plot yang saling berdekatan dengan standar maka dari itu pada cuka kurma
tidak terdapat kadar alkohol. Hasil analisis PLS kalibrasi mendapatkan nilai R2
sebesar 0,999949 pada standar asam asetat dan nilai R2 sebesar 0,999686 pada
standar etanol. jika nilai nilai R2 mendekati 1 maka hasil dapat dikatakan baik.
Kata Kunci: Kemometrika, Cuka Kurma, FTIR, PCA, dan PLSABSTRACT
date: 2024-10-30
date_type: published
publisher: FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
place_of_pub: UNIVERSITAS LAMPUNG
citation:   INDAH, PERMATASARI EKA PUTRI  (2024) IDENTIFIKASI DAN PENENTUAN KADAR ASAM ASETAT DAN ALKOHOL PADA CUKA KURMA TRADISIONAL MENGGUNAKAN METODE FTIR DAN KEMOMETRIKA.  FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
document_url: http://digilib.unila.ac.id/81194/1/1.%20ABSTRAK%20-%20ABSTRACT.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/81194/2/2.%20SKRIPSI%20FULL.pdf
document_url: http://digilib.unila.ac.id/81194/3/3.%20SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf