<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER"^^ . "The aims of this research were to determine the effect of combinations of crystal\r\nguava and dragon fruit peel on the sensory and physicochemical characteristics of\r\nfruit leather and to obtain the best combination of crystal guava and dragon fruit\r\npeel in making fruit leather with good sensory and physicochemical characteristics.\r\nThis research was aranged using a Complete Randomized Block Design (CRBD)\r\nwith 5 treatments and 5 replications. The combination treatments of crystal guava\r\nand dragon fruit peel in this study were P1 (90%: 10%), P2 (80%: 20%), P3 (70%:\r\n30%), P4 (60%: 40%), and P5 (50%:50%). Data were analyzed using the Barlett test\r\nand Tuckey test, followed by analysis of variance (ANARA), and further Tukey’s\r\nHonestly Significant Difference (HSD) test at the 5% level. The research results\r\nshowed that combinations of crystal guava and dragon fruit peel had an effect on\r\nthe sensory and physicochemical characteristics of fruit leather and produced the\r\nbest treatment with a combination of crystal guava and dragon fruit peel were\r\ntreatment P4 (60%:40%) with a texture scoring score of 2.65 (plastic), the color\r\nscore was 2.80 (very red) and the hedonic score resulted in a color score of 2.79\r\n(liked very much), a taste score of 2.53 (liked very much), an aroma score of 2.32\r\n(liked), and an overall acceptability score of 2.45 ( like), pH 4.06, water content\r\n13.30%, ash content 2.37%, tensile strength 0.158 MPa, total sugar content 2.12%,\r\ncrude fiber content 18.14%, and IC50 1525.24 μg/mL.\r\nKey words: fruit leather, crystal guava, red dragon fruit peel\r\n\r\nPenelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh kombinasi jambu kristal dan kulit\r\nbuah naga terhadap karakteristik sensori dan fisikokimia fruit leather serta\r\nmendapatkan kombinasi jambu kristal dan kulit buah naga terbaik pada pembuatan\r\nfruit leather dengan karakteristik sensori dan fisikokimia yang baik. Penelitian ini\r\ndisusun menggunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan 5\r\nperlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan kombinasi jambu kristal dan kulit buah naga\r\npada penelitian ini yaitu P1 (90%:10%), P2 (80%:20%), P3 (70%:30%), P4\r\n(60%:40%), dan P5 (50%:50%). Data dianalisis menggunakan uji Barlett dan Uji\r\nTuckey, dilanjutkan dengan analisis ragam (ANARA), dan uji lanjut BNJ (Beda\r\nNyata Jujur) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan kombinasi jambu kristal\r\ndan kulit buah naga berpengaruh terhadap karakteristik sensori dan fisikokimia fruit\r\nleather serta menghasilkan perlakuan terbaik dengan kombinasi jambu kristal dan\r\nkulit buah naga yaitu perlakuan P4 (60%:40%) dengan skor skoring tekstur 2,65\r\n(plastis), skor warna 2,80 (sangat merah) dan skor hedonik menghasilkan skor\r\nwarna 2,79 (sangat suka), skor rasa 2,53 (sangat suka), skor aroma 2,32 (suka), dan\r\nskor penerimaan keseluruhan 2,45 (suka), pH 4,06, kadar air 13,30%, kadar abu\r\n2,37%, kuat tarik 0,158 MPa, kadar gula total 2,12%, kadar serat kasar 18,14%, dan\r\nIC50 1525,24 μg/mL.\r\nKata kunci : fruit leather, jambu kristal, kulit buah naga"^^ . "2024-09-23" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "Senjani"^^ . "Cahya "^^ . "Senjani Cahya "^^ . . . . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (File PDF)"^^ . . . "Cahya Senjani-2014051037-THP-November-2024 - Cahya Senjani.pdf"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (File PDF)"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (File PDF)"^^ . . . "Skripsi tanpa Pembahasan&Lampiran (Cahya Senjani-2014051037) - Cahya Senjani.pdf"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN\r\nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP\r\nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #83857 \n\nPENGARUH KOMBINASI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DAN \nKULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP \nKARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA FRUIT LEATHER\n\n" . "text/html" . . . "600 Teknologi (ilmu terapan)" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .