title: STUDI APLIKASI UV-VIS SPECTROSCOPY TIPE BENCHTOP UNTUK  KLASIFIKASI KOPI ROBUSTA ORGANIK GHALKOFF DENGAN    LAMA FERMENTASI 7, 9, 12, DAN 17 HARI
creator: 	Wahyudi	, -
subject: 630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan
description: Kopi merupakan komoditas penting perkebunan di Indonesia. Indonesia merupakan  negara penghasil kopi keempat terbesar di dunia. Pada tahun 2023, produksi kopi  Indonesia telah mencapai 760 ribu ton per tahun dan lebih dari 80% berasal dari  perkebunan rakyat. Kopi mengandung senyawa kafein yang tinggi. Kopi dinilai  berdasarkan citarasa yang dimiliki kopi tersebut, bukan dari bentuk fisiknya.  Penanganan pascapanen yang baik dapat menjaga citarasa yang dimiliki kopi  sehingga dapat menghasilkan kopi berkualitas. Kopi yang akan digunakan pada  penelitian ini berasal dari PT. Ghaly Roelies Indonesia yang biasa disebut dengan  Kopi Ghalkoff. Kopi Ghalkoff merupakan kopi yang dihasilkan dari proses  pemupukan dan perlakuan menggunakan pupuk Ghaly organik, pupuk yang  digunakan pada tanaman kopi ini tanpa tambahan pestisida dan pupuk kimia. Kopi  Ghalkoff yang digunakan pada penelitian ini adalah kopi Ghalkoff organik yang  sudah melalui proses fermentasi. Fermentasi sangat berpengaruh terhadap kadar  kafein dan nilai pH pada kopi. Nilai pH akan semakin menurun apabila proses  fermentasi yang dilakukan itu semakin lama.  Sampel yang digunakan berjumlah 200 sampel yaitu, 50 sampel F7, 50 sampel F9,  50 sampel F12, dan 50 sampel F17. Sebelum dilakukan pengambilan spektra,  beberapa yang harus dilakukan yaitu penimbangan sampel, masing masing sampel  ditimbang dengan berat 1 gram. Kemudian ekstraksi kopi, pengenceran kopi  dengan aquades dengan menggunakan perbandingan 1 : 50, pengadukan, kemudian  dilakukan pengambilan spektra menggunakan UV-Vis spektroskopi tipe benchtop  dan membuat model serta mengujinya dengan metode PCA dan SIMCA. Hasil  pengujian PCA menggunakan data original diperoleh jumlah nilai PC-1 dan PC-2  sebesar 98%. Hasil PCA terbaik diperoleh dengan cara perbaikan spektra  menggunakan pretreatment MSC moving average 7 segment dengan nilai  kumulatif PC-1 dan PC-2 sebesar 98%. Kemudian, hasil nilai absorbans, akurasi,  sensitivitas dan spesifitas model SIMCA pada sampel kopi F7, F9, F12 dan F4 dapat  digunakan sebagai salah satu acuan dan referensi apabila terdapat pemalsuan  terhadap produk kopi Ghalkoff oleh oknum yang tidak bertanggung jawab.  Kata kunci: klasifikasi, kopi Ghalkoff, kopi fermentasi, uv-vis spektroskopi,  PCA, SIMCA.
publisher: PERTANIAN
date: 2024-03-01
type: Skripsi
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/84324/1/1.%20ABSTRAK%20-%20ABSTRACT%20-%20Wahyudi.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/84324/2/2.%20SKIRPSI%20FULL%20-%20Wahyudi.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/84324/3/3.%20SKRIPSI%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN%20-Wahyudi.pdf
identifier:    Wahyudi , -  (2024) STUDI APLIKASI UV-VIS SPECTROSCOPY TIPE BENCHTOP UNTUK KLASIFIKASI KOPI ROBUSTA ORGANIK GHALKOFF DENGAN LAMA FERMENTASI 7, 9, 12, DAN 17 HARI.  PERTANIAN, UNIVERSITAS LAMPUNG .     
relation: http://digilib.unila.ac.id/84324/