<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN"^^ . "The importance of research on janten banana flour as a potential functional food.\r\nThis study aims to determine the combination of temperature and drying time of\r\njanten banana drying on water content, yield, color and sensory of janten banana\r\nflour. The experimental design used in the research method is a Complete\r\nRandomized Block Design factorial with two factors and three replications. The\r\nfirst factor is the drying temperature (55 ℃, 60 ℃, and 65 ℃), while the second\r\nfactor is the drying time (16 hours, 20 hours, and 24 hours). The data obtained\r\nwere analyzed for similarity of variance with the Bartlett test and additional data\r\nwere tested with the Tuckey test, then the data were analyzed for variance to\r\ndetermine whether there was an effect between treatments. The data were further\r\nanalyzed to determine the differences between treatments using orthogonal\r\npolynomial advanced tests at the 5% level. The results showed that the drying\r\ntemperature of janten bananas had a very significant effect on water content,\r\nyield, color and sensory of janten banana flour. The drying time of janten bananas\r\nhas a very significant effect on water content and sensory (color and aroma) and\r\nhas a significant effect on the yield of janten banana flour. The best temperature\r\nand drying time of janten bananas The best janten bananas were treated at a\r\ntemperature of 55 ℃ and a drying time of 16 hours which resulted in a water\r\ncontent of 8.41%, a yield of 29.10%, a degree of whiteness (Whiteness Meter) of\r\n61.01% (slightly white), a color score of 4.53 (slightly white) and an aroma score\r\nof 4.16 (typical of bananas).\r\nKeywords: janten bananas, drying temperature, drying time, janten banana flour\r\n\r\nPentingnya penelitian tepung pisang janten berpotensi sebagai pangan fungsional.\r\nPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui kombinasi suhu dan lama pengeringan\r\npengeringan pisang janten terhadap kadar air, rendemen, warna dan sensori\r\ntepung pisang janten. Rancangan percobaan yang diigunakan pada metode\r\npenelitian yaitu Rancangan Acak Kelompok Lengkap secara factorial dengan dua\r\nfaktor dan tiga kali ulangan. Faktor pertama adalah suhu pengeringan (55℃,\r\n60℃, dan 65℃), sedangkan faktor kedua adalah lama pengeringan (16 jam, 20\r\njam, dan 24 jam). Data yang diperoleh dianalisis kesamaan ragamnya dengan uji\r\nBartlett dan kenambahan data diuji dengan uji Tuckey, selanjutnya data dianalisis\r\nsidik ragam untuk mengetahui ada tidaknya pengaruh antar perlakuan. Data\r\ndianalisis lebih lanjut untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan menggunakan\r\nuji lanjut polinomial ortogonal pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan\r\nbahwa suhu pengeringan pisang janten berpengaruh sangat nyata terhadap kadar\r\nair, rendemen, warna dan sensori tepung pisang janten. Lama pengeringan pisang\r\njanten berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air dan sensori (warna dan aroma)\r\ndan berpengaruh nyata terhadap rendemen tepung pisang janten. Suhu dan lama\r\npengeringan pisang janten terbaik pisang janten terbaik pada perlakuan suhu 55\r\n℃ dan lama pengeringan 16 jam yang menghasilkan kadar air sebesar 8,41%,\r\nrendemen sebesar 29,10%, derajat warna putih (Whiteness Meter) sebesar 61,01%\r\n(agak putih), skor warna 4,53 (agak putih) dan skor aroma 4,16 (khas pisang).\r\nKata kunci: pisang janten, suhu pengeringan, lama pengeringan, tepung pisang\r\njanten"^^ . "2025-01-15" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "Kosamah "^^ . "Maria Mesly "^^ . "Kosamah Maria Mesly "^^ . . . . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (File PDF)"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN\r\n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI\r\nTEPUNG PISANG JANTEN (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . "HTML Summary of #84357 \n\nPENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN PISANG JANTEN \n(Musa eumusa) TERHADAP KADAR AIR, WARNA DAN SENSORI \nTEPUNG PISANG JANTEN\n\n" . "text/html" . . . "580 Tumbuh-tumbuhan, tanaman, botani, flora" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .