title: RANCANG BANGUN ALAT UKUR KELAYAKAN MINYAK GORENG    BEKAS MENGGUNAKAN SENSOR FOTODIODA    BERBASIS ARDUINO UNO
creator: Siti , Siti Roniah
subject: 500 ilmu pengetahuan alam dan matematika
subject: 530 Fisika
description: Minyak goreng merupakan salah satu bahan yang umum digunakan untuk  memasak. Selain itu, minyak goreng juga berperan penting dalam menjaga  kesehatan tubuh manusia. Masyarakat umumnya menggunakan minyak goreng  hingga beberapa kali, hal ini menyebabkan turunnya kualitas dari minyak goreng  tersebut. Oleh karena itu, dibuatlah alat ukur menggunakan sensor fotodioda dan  inframerah untuk mendeteksi kekeruhan dan asam lemak bebas pada minyak  goreng yang telah digunakan beberapa kali, sehingga dapat diketahui minyak  tersebut apakah masih layak atau tidak untuk di konsumsi. Penelitian ini  menggunakan 2 jenis sampel, yaitu minyak curah dan minyak kemasan yang  digunakan sebanyak 2, 4 dan 6 kali pemakaian. Alat ini menampilkan informasi  mengenai tingkat kekeruhan dan kadar asam lemak bebas pada minyak goreng.  Hasil pengujian kekeruhan tertinggi pada sampel minyak curah sebesar 92,5 NTU  dan untuk minyak kemasan sebesar 236 NTU. Hasil pengujian asam lemak bebas  tertinggi untuk minyak curah yaitu sebesar 1,18% dan untuk minyak kemasan  sebesar 1,31%. Hasil tersebut menunjukan bahwa semakin sering minyak  digunakan, maka nilai kekeruhan dan asam lemak bebas juga semakin tinggi, hal  ini mengakibatkan minyak tersebut sudah tidak layak untuk di konsumsi.  Kata Kunci : Minyak, Fotodioda, Inframerah, Kekeruhan, Asam Lemak Bebas    Cooking oil is one of the most common ingredients used for cooking. In addition,  cooking oil also plays an important role in maintaining the health of the human  body. People generally use cooking oil up to several times, this causes a decrease  in the quality of the cooking oil. Therefore, a measuring instrument was made  using photodiode and infrared sensors to detect the turbidity and free fatty acid of  cooking oil that has been used several times, so that it can be known whether the  oil is still suitable or not for consumption. This research uses 2 types of samples,  namely bulk oil and packaged oil which are used 2, 4 and 6 times. This tool  displays information about the level of turbidity and free fatty acid content in  cooking oil. The highest turbidity test result for bulk oil samples was 92.5 NTU  and for packaged oil was 236 NTU. The highest free fatty acid test result for bulk  oil was 1.18% and for packaged oil was 1.31%. These results show that the more  oil is used, the higher the turbidity and free fatty acid values, resulting in the oil  being unfit for consumption.  Keywords: Oil, Photodiode, Infrared, Turbidity, Free Fatty Acid.  
publisher: FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
date: 2024-09-06
type: Skripsi
type: NonPeerReviewed
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/84771/1/ABSTRAK_Siti%20Roniah%20-%20Siti%20Roniah.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/84771/2/Skripsi%20Full%20tanpa%20Lampiran_Siti%20Roniah%20-%20Siti%20Roniah.pdf
format: text
identifier: http://digilib.unila.ac.id/84771/3/Siti%20Roniah_Skripsi%20tanpa%20Bab%20Pembahasan%20-%20Siti%20Roniah.pdf
identifier:   Siti , Siti Roniah  (2024) RANCANG BANGUN ALAT UKUR KELAYAKAN MINYAK GORENG BEKAS MENGGUNAKAN SENSOR FOTODIODA BERBASIS ARDUINO UNO.  FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS LAMPUNG.     
relation: http://digilib.unila.ac.id/84771/