%0 Generic
%A Cevan Cantata , Gurusinga 
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%D 2025
%F eprints:86376
%I FAKULTAS PERTANIAN
%T Analisis Penerimaan Konsumen dan Kelayakan Finansial Bumbu Instan  Abon Ikan dengan Penambahan Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix)
%U http://digilib.unila.ac.id/86376/
%X Shredded fish generally has a fishy aroma, so it requires creation with the  addition of kaffir lime leaves (Citrus hystrix) to reduce the fishy aroma in the  shredded fish, so it is necessary to add kaffir lime leaves to the instant seasoning  of shredded fish. As a new product of shredded fish seasoning, it is necessary to  analyze consumer acceptance and financial feasibility. The purpose of this study  was to analyze consumer acceptance of shredded fish instant seasoning with the  addition of kaffir lime leaves and analyze the financial feasibility of the shredded  fish instant seasoning business. This research was conducted with an  experimental method using a completely randomized design (CRD) with the  treatment of the addition of kaffir lime leaves, namely P1 (0 grams), P2 (2 grams),  P3 (4 grams), P4 (6 grams) and P5 (8 grams). The results showed that the  application of instant seasoning had a significantly different effect on color,  aroma, and taste parameters. As for the texture parameter, it is not significantly  different from consumer acceptance and the best seasoning is seasoning treatment  3 with 4 grams of kaffir lime leaves. From the results of the financial analysis of  the shredded fish instant seasoning business can be said to be feasible because,  NPV of 874,515,101, IRR = 187.8%> interest rate, Net B/C = 1.290> 1 and PP =  1 year 2 months 3 days with a projected business life for 10 years of production.  Keywords: Instant Seasoning, shredded fish, consumer acceptance, financial  analysis    Abon ikan umumnya memiliki aroma amis sehingga diperlukan kreasi dengan  penambahan daun jeruk purut (Citrus hystrix) untuk mengurangi aroma amis pada  abon tersebut. sehingga diperlukan penambahan daun jeruk perut pada bumbu  instan abon ikan. Sebagai produk baru bumbu abon ikan ini perlu dilakukan  analisis penerimaan konsumen serta kelayakan finansial. Tujuan penelitian ini  untuk menganalisis penerimaan konsumen terhadap bumbu instan abon ikan  dengan penambahan daun jeruk purut dan menganalisis kelayakan finansial dari  usaha bumbu instan abon ikan. Penelitian ini dilakukan dengan metode  eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan  perlakuan penambahan daun jeruk purut yaitu P1 (0 gram), P2 (2 gram), P3 (4  gram), P4 (6 gram) dan P5(8 gram). Hasil penelitian menunjukkan bahwa  pengaplikasian bumbu instan memiliki pengaruh yang berbeda sangat nyata pada  parameter warna, aroma, dan rasa. Sedangkan untuk parameter tekstur tidak  berbeda nyata terhadap penerimaan konsumen dan bumbu yang menjadi  perlakuan terbaik adalah bumbu dengan perlakuan 3 dengan 4 gram daun jeruk  purut. Dari hasil analisis finansial usaha bumbu instan abon ikan dapat dikatakan  layak dijalankan dikarenakan, NPV sebesar 874.515.101, IRR = 187,8% > tingkat  suku bunga, Net B/C = 1,290 > 1 dan PP = 1 tahun 2 bulan 3 hari dengan proyeksi  umur usaha untuk 10 tahun produksi.  Kata kunci: Bumbu Instan, penerimaan konsumen, analisis finansial, abon ikan