%0 Generic
%A Anggraini , octaria sari	
%C UNIVERSITAS LAMPUNG
%D 2024
%F eprints:87104
%I FAKULTAS PERTANIAN
%T PENGARUH PEYIMPANAN TERHADAP PERUBAHAN MUTU JAMUR    TIRAM PUTIH (Plaesrotus Ostreatus)
%U http://digilib.unila.ac.id/87104/
%X Penelitian ini mengkaji tentang pengaruh penyimpanan terhadap perubahan mutu  jamur tiram putih selama penyimpanan dengan melakukan penyimpanan dengan  metode yang berbeda Variasi kemasan yang digunakan pada penelitian ini yaitu  kontrol tanpa pengemasan(A), kemasan styrofoam (B), kemasan plastik  polyethylene (C), dan penggunaan edible coating (D). Tujuan penelitian untuk  untuk mengetahui pengaruh kemasan terhadap masa simpan dan mutu jamur tiram  putih selama penyimpanan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif  dilakukan menggunakan 4 perlakuan kemasan untuk penyimpanan produk jamur  tiram putih dan 3 kali ulangan. Data yang diperoleh akan dianalisis secara  statistik melalui analisis ragam (ANOVA) menggunakan software SPSS v23  untuk mengetahui pengaruh dari perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa  perlakuan terbaik yaitu pada Perlakuan terbaik menggunakan pengemasan Plastic  Polyethylene (PE) karena mampu mempertahankan mutu jamur tiram putih  hingga hari ke-3 penyimpanan, dimana skor warna 3,25 (putih kekuningan),  tekstur 3,25 (agak lunak), kadar air 84,74%, susut bobot 0,04%.    Kata Kunci : Jamur tiram putih, edible coating, plastik polietilen, Styrofoam.