@misc{eprints87195,
           month = {Juni},
           title = {ANALISIS DAN AUTENTIKASI MINYAK KELAPA MURNI
MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI FOURIER TRANSFORM
INFRARED (FTIR) DAN KEMOMETRIKA},
          author = {Anindhita	 	Nadia },
         address = {UNIVERSITAS LAMPUNG },
       publisher = {FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM },
            year = {2024},
             url = {http://digilib.unila.ac.id/87195/},
        abstract = {Minyak kelapa murni dikenal sebagai produk rempah dengan nilai jual tinggi berkat
kualitasnya yang kaya akan asam lemak bermanfaat bagi tubuh. Tingginya harga
minyak kelapa murni telah memicu praktik pencampuran dengan minyak nabati
lainnya seperti minyak kedelai, kelapa sawit dan, minyak jagung. Oleh karena itu,
penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kemurnian minyak kelapa murni yang
beredar di pasar Bandar Lampung dan mengevaluasi validitas metode spektrofotometri
FTIR serta kemometrika. Metode penelitian meliputi pengumpulan sampel minyak
kelapa murni yang beredar di Bandar Lampung, penyiapan standar minyak, analisis
menggunakan spektrofotometri FTIR, dan analisis hasil FTIR dengan metode PCA dan
PLS menggunakan perangkat lunak Minitab. Hasil analisis PCA menunjukkan bahwa
minyak kelapa murni dapat dibedakan dari minyak kedelai, jagung, dan kelapa sawit.
Model PLS pada set kalibrasi menghasilkan nilai R2 sebesar 0,9997 dengan nilai
RMSEC sebesar 0,0001562\%, sementara pada set validasi nilai R2 sebesar 0,999
dengan nilai RMSEP sebesar 0,854\%. Hal ini menunjukkan bahwa model yang dibuat
sudah baik serta tingkat kesalahan yang rendah. Berdasarkan prediksi menggunakan
model PLS yang dikombinasikan dengan Box plot, kemurnian minyak kelapa murni
berkisar antara 91\% hingga 95\%.
Kata kunci: Minyak kelapa murni, minyak nabati, spektrofotometri FTIR,
kemometrika.
Virgin coconut oil is known as a high-value spice product due to its quality rich in
beneficial fatty acids for the body. The high price of virgin coconut oil has triggered
the practice of blending with other vegetable oils such as, soybean oil, palm oil, and
corn oil. Therefore, this study aims to identify the purity of virgin coconut oil
circulating in the Bandar Lampung market and evaluate the validity of FTIR
spectrofotometry and chemometrics methods. The research method includes
collecting samples of virgin coconut oil circulating in Bandar Lampung, preparing
oil standards, analyzing using FTIR spectrofotometry, and analyzing FTIR results
using PCA and PLS methods with Minitab software. PCA analysis results show
that virgin coconut oil can be distinguished from soybean, corn, and palm oil. The
PLS model in the calibration set produces an R2 value of 0.9997 with an RMSEC
value of 0.0001562\%, while in the validation set, the R2 value is 0.999 with an
RMSEP value of 0.854\%. This indicates that the model created is good and has a
low error rate. Based on predictions using the PLS model combined with a Box
plot, the purity of virgin coconut oil is estimated to range from 91\% to 95\%.
Keywords: Virgin coconut oil, vegetable oil, FTIR spectroscopy, chemometrics}
}