<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG"^^ . "Good Manufacturing Practice (GMP) is a fundamental standard that had to be\r\nimplemented in the food industry to ensure the quality and safety of the products\r\nproduced. This research aimed to analyze the level of GMP implementation at\r\nPempek XYZ MSMEs in Bandar Lampung City based on 18 aspects regulated in\r\nthe Regulation of the Minister of Industry Number 75 of 2010. Pempek XYZ\r\nMSMEs had distribution permits from BPOM, LPPOM MUI and NIB. This\r\nresearch used a descriptive method with a qualitative approach. Data collection\r\nwas through observation, interviews, and documentation studies. Data were\r\nanalyzed using the Gap Analysis method to assess the level of conformity and the\r\nFishbone Diagram to identify the causes of non-conformity. The research results\r\nshowed that the level of GMP implementation at Pempek XYZ MSMEs reached\r\n71.92%, which meant it still required improvement to meet the standards. This\r\nresearch generated 33 improvement recommendations which were expected to\r\nserve as a reference in improving the sustainable implementation of GMP at\r\nPempek XYZ MSMEs, thereby enhancing product quality and offering a valuable\r\nreference for similar businesses wishing to implement GMP optimally.\r\nKeywords: Fishbone Diagram, Food Safety, GAP Analysis, Good Manufacturing\r\nPractice, MSMEs, Pempek\r\n\r\nGood Manufacturing Practice (GMP) merupakan standar dasar yang harus\r\nditerapkan dalam industri pangan untuk menjamin mutu dan keamanan produk\r\nyang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat penerapan\r\nGMP pada UMKM Pempek XYZ di Kota Bandar Lampung berdasarkan 18 aspek\r\nyang diatur dalam Peraturan Menteri Perindustrian Nomor 75 Tahun 2010.\r\nUMKM Pempek XYZ memiliki izin edar dari BPOM, LPPOM MUI dan NIB.\r\nPenelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif.\r\nPengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan studi dokumentasi. Data\r\ndianalisis menggunakan metode Gap Analysis untuk menilai tingkat kesesuaian\r\ndan Fishbone Diagram untuk mengidentifikasi penyebab ketidaksesuaian. Hasil\r\npenelitian menunjukkan bahwa tingkat penerapan GMP pada UMKM Pempek\r\nXYZ mencapai 71,92%, yang berarti masih memerlukan perbaikan agar\r\nmemenuhi standar. Penelitian ini menghasilkan 33 rekomendasi perbaikan yang\r\ndiharapkan dapat menjadi acuan dalam meningkatkan penerapan GMP di UMKM\r\nPempek XYZ secara berkelanjutan, sehingga dapat membantu UMKM dalam\r\nmeningkatkan kualitas produk serta menjadi acuan bagi pelaku usaha sejenis yang\r\ningin menerapkan GMP secara optimal.\r\nKata Kunci: Fishbone Diagram, GAP Analysis, Good Manufacturing Practice,\r\nKeamanan Pangan, Pempek, UMKM"^^ . "2025-05-22" . . . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . . . . . "AHMADILA "^^ . "AYELIA SHEPTIA "^^ . "AHMADILA AYELIA SHEPTIA "^^ . . . . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (File PDF)"^^ . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (File PDF)"^^ . . . "SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (File PDF)"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)\r\nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . "HTML Summary of #88145 \n\nANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) \nPADA UMKM PEMPEK XYZ DI KOTA BANDAR LAMPUNG\n\n" . "text/html" . . . "630 Pertanian dan teknologi yang berkaitan" . .