?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=ANALISIS+PREFERENSI+KONSUMEN+TERHADAP+TEMPE%0D%0AMOSACCHA+KACANG+TOLO+(Vigna+unguiculata+(L.)+Walp))+DI+KOTA%0D%0ABANDAR+LAMPUNG&rft.creator=Arrijal%2C+Firdaus&rft.subject=630+Pertanian+dan+teknologi+yang+berkaitan&rft.description=Tempe+mosaccha+kacang+tolo+merupakan+produk+inovatif+hasil+fermentasi%0D%0Amenggunakan+ragi+mosaccha+yang+mengandung+kapang+Rhizopus+oligosporus+dan%0D%0Akhamir+Saccharomyces+cerevisiae%2C+menghasilkan+produk+fungsional+dengan%0D%0Akandungan+beta-glukan+tinggi.+Produk+ini+baru+dan+jarang+ditemukan+di+pasaran%2C%0D%0Amaka+dari+itu+dilakukan+pengujian+preferensi+konsumen.+Analisis+produk%0D%0Adilakukan+menggunakan+metode+Importance+Performance+Analysis+(IPA)%2C%0D%0ACustomer+Satisfication+Index+(CSI)%2C+dan+purchase+intention+terhadap+atribut+rasa%2C%0D%0Aaroma%2C+tekstur%2C+warna.+Hasil+analisis+menunjukkan+bahwa+atribut+dalam+Kuadran+I%0D%0A(prioritas+utama)+adalah+aftertaste+dan+tekstur+tempe+yang+lunak+saat+dikunyah%3B%0D%0AKuadran+II+(pertahankan+posisi)+mencakup+warna+putih+miselium+yang+menutupi%0D%0Aseluruh+permukaan+tempe+dan+kekompakan+saat+diiris%3B+sedangkan+Kuadran+III%0D%0A(prioritas+rendah)+meliputi+aroma+harum-manis+dan+rasa+asam+khas+tempe.+Indeks%0D%0Akepuasan+konsumen+terhadap+tempe+mosaccha+kacang+tolo+mencapai+85%25%2C%0D%0Adengan+nilai+minat+beli+sebesar+3%2C67+(51%25)%2C+yang+menunjukkan+adanya+minat%0D%0Akonsumen+yang+cukup+tinggi+terhadap+produk+ini.%0D%0AKata+kunci+%3A+Tempe+mosaccha+kacang+tolo%2C+preferensi+konsumen%2C+kepentingan%0D%0Aproduk%2C+kinerja+produk.&rft.publisher=FAKULTAS+PERTANIAN&rft.date=2025-05-26&rft.type=Skripsi&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F88416%2F1%2F1.%2520ABSTRAK%2520-%2520ABSTRACT.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F88416%2F2%2F2.%2520SKRIPSI%2520FULL.pdf&rft.format=text&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F88416%2F3%2F3.%2520SKRIPSI%2520TANPA%2520BAB%2520PEMBAHASAN.pdf&rft.identifier=++Arrijal%2C+Firdaus++(2025)+ANALISIS+PREFERENSI+KONSUMEN+TERHADAP+TEMPE+MOSACCHA+KACANG+TOLO+(Vigna+unguiculata+(L.)+Walp))+DI+KOTA+BANDAR+LAMPUNG.++FAKULTAS+PERTANIAN%2C+UNIVERSITAS+LAMPUNG.+++++&rft.relation=http%3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F88416%2F